Как выбрать уличный фонарь: экономим без потери качества
18.06.2010 —
Джем из ревеня, апельсинов и имбиря.
Табуле.
oxa_nna — 20.06.2010
В одном из предыдущих постов я описывала свое необычное знакомство
с ближневосточной, а именно ливанской кухней. Так вот, тогда же я
впервые попробовала салат табуле.И вот, совсем недавно, впечатленная табуле от Маши - Рie_maria, я решила найти рецепт того салата. И была разочарована. Рецепты, которые мне попадались, имели в своем составе значительное количество крупы, а я хотела найти другой, более легкий вариант табуле.
Проведя интернет-расследование)), я нашла тот самый рецепт. Оказалось все очень просто: ливанский вариант табуле отличается, например, от сирийского или палестинского, прежде всего количеством зелени (ее в ливанском варианте в несколько раз больше, чем булгура)и чаще используется именно булгур, а не кус-кус.
Рецепт:
2 ст. ложка булгура;
2 больших пучка петрушки;
небольшой пучок мяты (я использовала несколько крупных веточек);
2 небольших помидора;
1/2 небольшого огурца;
несколько перьев зеленого лука;
оливковое масло, лимонный сок.
- Булгур сварить, согласно инструкции на упаковке. Мяту и петрушку мелко порезать и перемешать. Нарезать огурец мелкими кубиками, помидор разрезать на четверти, очистить от семян и порезать на мелкие кубики.
- Все составляющие перемешать, добавить оливковое масло и лимонный сок, посолить.
- Охладить в холодильнике не менее часа.
Очень вкусно!
Мои замечания
В некоторых рецептах указывалось, что булгур достаточно просто залить водой, причем холодной на 15-20 минут, иногда горячей и подержать под крышкой. Вероятно булгур бывает разным, мой пришлось варить 20 мин.
В книге "Салаты" К. Ингрэм указывает, что прежде, чем добавлять булгур к овощами и зелени, его надо смешать с лимонным соком, маслом и мелко нарезанным сладким перцем и дать постоять 1-2 часа. Это придаст салату характерный вкус.
В салат можно добавить репчатый лук, мелиссу. Видела вариант с оливками.
ссылки:
здесь
и здесь
Хочу добавить, что знатоки утверждают, что табуле не терпит замены булгура кус-кусом. В таком случае он перестает быть табуле. Вот так.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
17.06.2010 —
Кролик с розмарином - мегавкусный ©
05.06.2010 —
Быстрый имбирный чизкейк.
24.05.2010 —
Традиционный американский яблочный соус.
22.05.2010 —
Клубничное варенье с шампанским.
Архив записей в блогах:
Не устаю восхищаться своим парком, который рядом с домом.. Вот так придешь в Сокольники и видишь, что за счастьем далеко и ходить не надо, оно рядом, надо только его ценить и быть благодарной.. Парк Сокольники хорош в любое время года, и днем, и вечером, особенно в такой день, как ...
Чук и Гек - это что за имена в переводе на нормальный язык? Ну, допустим, Гек - Георгий. А Чук? И еще: в "Тимуре и его команде" есть Гейка. Это кто? Тоже ...
Уважабе. Имел удовольствие общаться с сотрудниками по вопросу корректности обгона через сплошную. Мне толковали что так нельзя, и судья отберет права всенепременно. Я сказал, что я тока нарушил разметку. Ибо дорога главная, обгон начал в ...
В выходные готовила схуг по рецепту свекрови моей сестры. Поняла, что рецепт очень примерный потому что ингредиенты могут иметь очень разные размеры. Поэтому поделюсь своим рецептом и приведу фото с размерами в рецепте, как это готовила я. 10 острых перцев примерно такого размера ...
...будем братьями! - однажды разнеслось по всему инету. Забавно, - подумала я, - кто эта милая девушка с бутылками и кому она не собирается быть братом? Наверное, есть кто-то, кто очень желает быть таковым, и он отвергается...Интересно, к кому именно обращено пламенное послание девушки? ...
