Свинина запечённая


Рецепт простой:
1. Выбрать хороший кусок, компактный желательно.
Лохматый тоже можно, но его придётся нитками перематывать для компактности.
2. Посыпать солью крупного помола и молотым перцем.

3. Поместить на сковороду с толстым дном, накрыть плотно и отправить в горячую духовку.

4. Минут через 15 убавить огонь до минимума и забыть о духовке на час-полтора .
5. Выключить духовку, оставить оставить мясо медленно остывать.
Готово.
Есть можно в горячем виде или холодном.
Мне в холодном нравится больше.
Здесь сопровождающие овощи из Валдайского погребка: помидоры маринованные, огурцы солёные.
|
</> |