Свинина с кимчхи и картофелем

spbfreelancer — 13.01.2023

Свинина с кимчхи и картофелем является ярким представителем смешения кулинарных традиций разных стран. Так, если свинина с кимчхи – это точно корейское блюдо, то вот добавление картофеля для меня пока остаётся загадкой. На самом деле с этим блюдом меня познакомила подруга, которая не понаслышке знает традиции сахалинских корейцев. Ну, отставим лирику и приступим к готовке.

Свинина с кимчхи и картофель: ингредиенты

Для приготовления этого незатейливого блюда потребуются вполне тривиальные ингредиенты, за исключением самого кимчхи. И так, потребуется:

• Картофель;
• Свинина (шея или грудинка);
• Кимчхи;
• Масло растительное.

Я специально не указывают чего и сколько нужно, так как тут всё зависит от предпочтений. Например, я люблю чтобы свинины и кимчхи было примерно 1:1, а картофеля чуть меньше.

Сразу хочу оговориться о методах нарезки – можете нарезать мясо и картофель так, как вам удобно или вы привыкли. Метод нарезки, описанный ниже, будет лишь моим сугубо личным методом.

Картофель нужно почистить и хорошо вымыть, а затем нарезать полукольцами толщиной 3-4 мм.

Мясо стоит нарезать небольшими кубиками. Такая нарезка позволит довольно быстро обжарить до поджаристой корочки.

Если кимчхи из магазина, то оно уже достаточно нарезано. А если домашнее, то лучше нарезать небольшими квадратиками размером 5 см. Так будет удобнее есть палочками.

Приготовление блюда

На хорошо разогретую сковороду нужно налить растительное масло в объёме, достаточном для обжаривания картофеля, и выложить в неё картофель. Картофель солить и перчить не нужно, так как кимчхи уже содержит в себе достаточно специй. Жарить его нужно до полуготовности, потому что дальше он будет ещё тушиться. Откидываем его пока на тарелку.

Теперь в сковороду выкладываем мясо. Его нужно пожарить до появления поджаристой корочки.

Время кимчхи. Закидываем его к мясу и тушим всё вместе, часто помешивая, около 3 минут.

Возвращаем в сковороду картофель, наливаем небольшое количество сока кимчхи и тушим всё вместе до готовности картофеля. Не забывайте периодически помешивать.

Подача блюда

Несмотря на то, что свинина с кимчхи и картофелем является, хоть и косвенно, корейским, оно подаётся без риса и бульона. Но про панчханы забывать не стоит – они всё-таки неотъемлемый атрибут корейского застолья. Из закусок можно подать салат из фунчозы (стеклянной лапши), японский салат из огурца с лимоном (освежит после острого), салат из древесных грибов и другие.

Оригинал MikeF.Online. Я в Пульс.Mail.ru. Vk. Яндекс.Дзен

P. S. nickfw.ru как и обещал, делюсь рецептом.

Оставить комментарий

Популярные посты:

marcus

Рефинансирование ипотеки: какие документы нужны для оформления?

von_hoffmann

Всё познаётся в сравнении

alexkolos

Две хорошие новости для Газпрома

nefer

Можно ли в Мекку немусульманам

myworld

Обновляется оформление Fortnum&Mason

matsam

Диалог кубинца, поляка и афро-иммигранта

booky_moussy

Контрольная точка: Полночь

alexandr_rogers

"Що цэ було?" или пояснение для чётких пацанов

vg_saveliev

Не ждите, что Трамп станет разваливать ЕС и делить его с Россией

• Ранее
• Архив