Свиная вырезка "Пятачок"...
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Свиная вырезка Свиная вырезка Пятачок...](/images/main/svinaya-virezka-pyatachok-e7eaf6.jpg?from=https://pp.vk.me/c620130/v620130244/b885/Bdq9JEL5oQ8.jpg)
Хэп-хоп-ла-ла-лэй. Готовим свиную вырезку, да не простую, а копченую. Да не просто копченую,
а с выдрыгонами)))
А вот такую "красавицу" присыпем смесью нитриной и обычной соли (1:1), из расчета 20гр смеси
на кило вырезки. Хорошенечко вотрем сольку,
ее на нижнюю полочку холодильника, денька на три-четыре. Кажный день бум ее проведывать,
мацать, теребонькать.
![Свиная вырезка Свиная вырезка Пятачок...](/images/main/svinaya-virezka-pyatachok-d41a9b.jpg?from=https://pp.vk.me/c614630/v614630244/14920/y1WDprPInaw.jpg)
А пока наша красавица ждет прынца, при помощи народного инструмента "болгарка", сделаем
из шампура такую приблуду.
![Свиная вырезка Свиная вырезка Пятачок...](/images/main/svinaya-virezka-pyatachok-5d7480.jpg?from=https://pp.vk.me/c620130/v620130244/b868/SFeKdhwSFIE.jpg)
На пятый день достаем нашу "зацулованну прынцессу" и шпигуем ее полосками сала.
![Свиная вырезка Свиная вырезка Пятачок...](/images/main/svinaya-virezka-pyatachok-daf9ca.jpg?from=https://pp.vk.me/c620130/v620130244/b872/ppHIQLWX6BE.jpg)
Вставили и потянуууули) И так пару раз.
![Свиная вырезка Свиная вырезка Пятачок...](/images/main/svinaya-virezka-pyatachok-737736.jpg?from=https://pp.vk.me/c620130/v620130244/b87c/UUwY2hQzl8U.jpg)
Теперь отправляем вырезку в коптильню на 3 часика (75С).
![Свиная вырезка Свиная вырезка Пятачок...](/images/main/svinaya-virezka-pyatachok-a1be2c.jpg?from=https://pp.vk.me/c618621/v618621244/c59f/AzGYuAieNbU.jpg)
Остужаем, нарезаем и понимаем, что это очень странная сказка.
От жеж свинья какая попалась!))))
![Свиная вырезка Свиная вырезка Пятачок...](/images/main/svinaya-virezka-pyatachok-08b209.jpg?from=https://pp.vk.me/c620130/v620130244/b897/867yRgeaYtk.jpg)
|
</> |