Колбаса "Фигурная" №2

топ 100 блогов stalic_kitchen03.10.2014 Колбаса Фигурная №2

Вторая пошла! Продолжаем наши экспериментики и усложняем задачу.
Просоленую свинску вырезку

Колбаса Фигурная №2

надрезаем вот таким макаром.

Колбаса Фигурная №2

Вставляем отварную шкурку.

Колбаса Фигурная №2

Колбаса Фигурная №2

Разворачиваем вырезку на 90 градусов делаем еще две прорези и повторяем телодвижения.
Получаем вот такую заготовку.

Колбаса Фигурная №2

Заталкиваем усё в баранью синюгу.

Колбаса Фигурная №2

И перевязываем.

Колбаса Фигурная №2

Сутки выдерживаем в холодильнике, подсушиваем пару часов  в дегидраторе.

Колбаса Фигурная №2

Коптим 4 часа при температуре 88С

Колбаса Фигурная №2

Колбаса Фигурная №2

Достаем, охлаждаем, нарезаем, наливаем, ........., кусаем)))

Колбаса Фигурная №2

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Bernard-Henri Lévy : « Kadhafi va tomber » Бернар-Анри Леви: "Каддафи обязательно падёт" Интервью Фредерика Gerschel Опубликовано 07.08.2011, 7:00  Сен-Поль-де-Ванс (Приморские Альпы) в четверг. "Николя Саркози впервые реализовал идею гуманитарной интервенции, ...
#Сериал «Слово пацана. Кровь на асфальте» набирает популярность не только в России, но и за её пределами. Фильм рассказывающий о реальных событиях жизни в СССР молодёжи. Чем занимались пацаны в городах? О чём мечтали, кого любили? В фильме звучат хиты того времени, это песни «Ласкового ...
Сам того не ведая, разворошил небольшой ЖЖ-гадюшник. Точнее, курятник, ибо поведение его обитательниц, которые уже третий день бегают за мной по чужим журналам, пытаясь побольнее клюнуть, заставляет вспомнить меткое определение "куры недоеные" (с). Тут и глубокое знание иностранных языков, ...
Друзья, неделя розовых медведосоплей подходит к концу. Сопли я закинул в блендер со слезками, и выпил, так что вроде это последнее, по крайней мере на ближайшее время. На следующей неделе буду пытаться юморить. Что вам рассказать про медведонеделю. В субботу я пошел в Герои писать ...
Провокации на границе ДНР продолжаются. . Укронацикам нужна война, только в условиях войны они могут выжить, а Донбасс наоборот - ему нужен мир. Под наблюдением ОБСЕ ополченцы, ЛДНР отводят 100милимитровые орудия ,хотя какие они на фиг ополченцы, они уже суперпрофессиональные военны ...