Современные комплексные IT решения для бизнеса: автоматизация и развитие 
Доброе! 
Невидимая Галата 
Две "цифровые чумы" XXI века издеваются над пламенными идеологизаторами 
СНИМАЕМ ОСЕНЬ 
Закон суров... 
Пока еще ярок свет 
Три дня праздников
11.12.2022 —
Замело
Свёкла с грейпфрутом и сыром
tasha_jardinier — 11.12.2022
Салаты из сезонных овощей в традициях нашей культуры – это вкусно, просто и недорого. Проблема для хозяйки всегда была только одной – варятся или запекаются такие овощи долго. Потому придумываются всё новые и новые способы, «как сварить свёклу быстро». А супермаркеты продают уже отварные корнеплоды.
Я не покупаю полуфабрикаты даже в виде отварной свёклы. И не экспериментирую с разными способами приготовить этот корнеплод «быстро и легко». Да и проблема не такая уж серьезная – выращиваю своими руками современные гибриды и сорта, которые имеют более пластичную мякоть. Поэтому раз в неделю мою свёклу, морковь и сельдерей, упаковываю каждый клубень в фольгу и отправляю в духовку. Запекаются овощи почти всегда, как «довесок» в другому блюду, что готовится в духовке. Готовые овощи могут полежать в холодильнике 2-3 дня, вот и получается, что в неделю у меня как минимум 3-4 раза есть салат или винегрет.
Как это ни удивительно, но к разряду сезонных зимних овощей — морковь, свёкла, сельдерей да капуста — отлично подходят и «сезонные» цитрусовые — апельсины и грейпфруты. И они великолепно дополняют друг друга в салатах и закусках.
Недавно готовила салат из свёклы с рассольным сыром. Немного поэкспериментировала с заправкой и получился отличный вариант зимнего салата.
На 2 порции:
250 г печеной свёклы
3-4 листа латука
1 луковичка шалота
0,5 грейпфрут среднего размера
100 г рассольного сыра типа фета
0,5 ч. ложки свежей цедры лимона
Для заправки: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сока грейпфрута, 10 капель бальзамического уксуса, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки острой паприки, пара щепоток соли.
Свёклу очистить от кожицы и нарезать кубиком примерно 1х1 см. Сложить в миску и залить тщательно размешанной заправкой. Хорошо перемешать и дать постоять 5-7 минут. Добавить тонко нашинкованный полукольцами шалот.
Крупно порвать листья латука, нарезать кусочками мякоть без пленок грейпфрута. Добавить к подмаринованной свёкле с луком, перемешать, выложить на порционные тарелки. Сверху положить кубиками нарезанный сыр, чуть присыпать цедрой лимона.
У меня такой салат получается ещё более нарядным за счёт того, что кроме традиционной красной свёклы я использую и желтомясую. Она же придаёт салату ещё больше сладости.
Будьте аккуратны: если сыр сильно солёный, уменьшите количество соли в заправке.
Кстати, если вместо грейпфрута использовать апельсин, то вкус будет несколько иным. Но и цедру тогда лучше брать апельсиновую.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
10.12.2022 —
Огурцы: трудный выбор семян
10.12.2022 —
Мостарда. О, мостарда!
09.12.2022 —
Сыр дозревает
09.12.2022 —
Завораживающий мир капуст или как выбрать семена
08.12.2022 —
Корнеплоды: от редиса до дайкона
08.12.2022 —
Зачем весы на кухне
07.12.2022 —
Морковь: какие семена купить
07.12.2022 —
Свёкла: какие семена купить
06.12.2022 —
Бугенвиллея: первый опыт
Архив записей в блогах:
Таджикистанская певица Манижа Сангин (Manizha) представит Россию на «Евровидении-2021» с песней Russian Woman . Представителя страны на конкурсе этого года определили по результатам зрительского голосования. Как говорится, а судьи кто? Интересно, сколько миллионов ...
Сегодня Северная Корея как-то рассеивает внимание Америки. Мешает сосредоточиться на России. Поэтому мы как сможем, продляем агонию толстого Ына. Госдеп рычит и кусает выставленную перед ним палку. А с толстого Ына, как с гуся вода... Чего ему сделается... «Не стоит поддаваться ...
Оригинал взят у alex_serdyuk в CNN: Не стоит воспринимать нотации Путина всерьез - CNN НЬЮТ ГИНГРИЧ, американский политик и писатель-публицист: А теперь я хотел выразить свое собственное мнение о редакционной статье в The New York Times, которую, как предполагается, ...
Изменение стоимости барреля нефти на 1 доллар приводит к изменению средней стоимости 1 квадратного метра жилья примерно на 60 долларов - таково мнение экспертов, опрошенных РИА "Новости". Речь, естественно, идёт о Москве. При этом цену нефти в 90 ...
Пробовать новый город – это все равно что пробовать новое вино Давно я вам про Пуп Земли не рассказывал, пора бы и исправиться. Сегодня вы узнаете, что в Сызрани есть спальный район, как опасно иметь дело с женщинами по имени Марина, и пару слов о важности социальной защиты населения ...
