Сыр дозревает

tasha_jardinier — 09.12.2022

Не удержалась и разрезала первый кругляш яблочного сыра. Отличная текстура, великолепный вкус.

Были опасения, что поздновато-то стала делать яблочный сыр, ведь для упаковки новогодних подарков оставалось полтора месяца. Но сыр меня не подвел. Уже сейчас он практически готов: форма стабилизировалась, плотность набрана, вкус хорош. За оставшиеся недели вкусовые качества только улучшатся, это же как с настоящим сыром.

В этот раз немного изменила процесс сушки-вылёживания. Как только кругляши сформировались под гнетом, ушла большая часть влаги, разложила кругляши на подносе, выстеленном пергаментом, и отправила в прохладу кладовки. Каждый день переворачивала кругляши на свежий лист пергамента. Уже через 10 дней можно было не менять пергамент, а просто подсушивать и использовать повторно. И каждый день было видно, как затвердевает поверхность сыра.

Сегодня купила красивую бечёвку, чтобы упаковать яблочный сыр для подарков. Надо бы ещё сделать глазированных цукатов из яблочных долек для украшения. Скажете, рано. А не рано! Ёлки уже не только на площадях ставят, но и некоторые торопыги уже в домах зажгли праздничные огни.

Оставить комментарий

Популярные посты:

staryiy

Названы основные версии самоубийства Романа Старовойта: масштаб хищений поражал

chehonin

Бегите Москвичи !

mangiana_irina

Голубые цветы...

bmpd

Румыния приобретает израильский зенитный ракетный комплекс SPYDER AiO

masterok

Четыре непопулярных факта в деле об экс-руководстве Курской области

loversbooks

"Игра в кальмара" (сезон 3, 2025)

maysuryan

Историки, которых мы заслужили

matsam

Утро в Киеве

• Ранее
• Архив