Топ-10 мест для незабываемых романтических свиданий 
March 14 
Наступление ВС РФ в Курской области. 07.03.2025 
Музей "Атом" 
О подтверждении самого страшного Очень больно и обидно? 
Глициния: сиреневый водопад 
Карнавал отменили 
Юлий Дубов: “За всю свою жизнь не встречал подобного Березовскому, а я видел 
Спокойной ночи!
02.02.2022 —
Бытовое/гендерное/вы у меня умные, допишите тут сами
Свежий Зимин
yamahaman — 03.02.2022
У каждого своя прустовская мадленка. Свой вкус, спускающий с
цепи вакханалию воспоминаний, будильник обретенного времени.Для кого-то это нарезной батон, посыпанный сахаром. Для кого-то советский уксус, прозрачный, как «Столичная». Моя дочка, наверное, через тридцать лет будет переживать эту трансгрессию через матчу или гавайский поке с лососем. Прошлому все равно, какой триггер заставит его оживать. Их вообще может быть много. Десятки, сотни, как живых мертвецов в кино: откусил кусок, и они лезут из-под земли, раскидывая могильные плиты как шоколадные плитки.
В детстве моей любимой книгой помимо «Острова сокровищ» была сталинская «Кулинария». Это «Книга о вкусной и здоровой пище», только для профессионального использования. В ней примерно втрое больше страниц, поэтому ее мир казался не только фантастическим, но и бесконечным. Как и «Книгу о вкусной и здоровой пище», ее украшали несколько анатомические черно-белые фотки и отфотошопленные цветные вкладки. И одна из этих вкладок почему-то особенно меня гальванизировала.
На ней была изображена банка консервированного щавеля, рядом с которой стояла тарелка с зеленой субстанцией, похожей на летний пруд, заросший ряской. В центре тарелки лежало разрезанное напополам яйцо, и отчего-то геометрическая безупречность этой композиции — круг тарелки, овал белка, круг желтка — вызывала не желание взять ложку и уничтожить ее с целью гастрономического наслаждения, а какую-то оторопь.
Однажды в городе Дубна, где я провел детство, в кооперативном магазине «Дары природы» я увидел ровно ту же банку с щавелем, что и в книжке «Кулинария». Не помню, сколько она стоила, но мои детские финансовые возможности позволили мне ее приобрести. Я привез ее маме и попросил сделать зеленые щи по рецепту из «Кулинарии».
Она сделала, и они были чрезвычайно вкусны, но их цвет был бурым, а не отчаянно зеленым, как на картинке в книге. Тогда я еще не знал про оксидацию и про то, что хлорофилл — источник зеленого цвета — первая жертва высоких температур, да и про ретушь с фотошопом я тоже не был в курсе, и вот эта разница в цвете стала для меня мороком, как какое-нибудь натужно голубое небо Джотто для прерафаэлитов.
Только двадцать лет спустя я нашел ключ к этому психологическому портрету зеленых щей. Он не был упомянут в том рецепте, но он всегда существовал. Ключ этот называется шпинат. Его зеленый цвет более стоек, чем зеленый щавеля, поэтому, если вы, как и я, нежно относитесь к зеленым щам, вот вам рецепт.
Вы берете три литра куриного бульона, обжариваете три минуты на сливочном масле мелко нарезанную картошку и лук и отправляете их в кастрюлю с кипящим бульоном, солите и перчите по вкусу. В блендере вы пробиваете содержимое банки с щавелем и сто грамм свежего шпината. После того как картошка сварилась, вы добавляете в кастрюлю смесь щавеля и шпината, и когда суп дойдет до кипения, выключаете огонь.
Разливаете по тарелкам, в центр каждой выкладываете половину сваренного вкрутую яйца. Где-то сбоку может быть банка со сметаной, которой вы заправите суп. Вроде бы ничего особенного, но, как сказал один мальчик, случайно бывший при этом, отныне все вы будете не те.
1 Куриный бульон (3 л)
2 Консервированный щавель (600 г)
3 Шпинат (100 г)
4 Картофель (400 г)
5 Лук репчатый (1 штука)
6 Сливочное масло (20 г)
7 Соль, перец (по вкусу)
8 Яйца (3 штуки на 6 порций)
9 Сметана (по вкусу)
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
02.02.2022 —
Носок закотился
31.01.2022 —
Природоохранные законы ЕС ( Natura 2000)
31.01.2022 —
А поговорить.... БлаБлаБла Касса
Архив записей в блогах:
Крым ". В 1592 году, после года расследования гибели третьего сына Ивана Грозного (царевича Димитрия), Греции . Из 120 000 жителей острова около 115 тыс. были православными греками, остальные католики, турки и евреи. Турки убили всех православных детей до 3 ...
Парень решил порадоваться нападению гитлеровской Германии на СССР. И получил уголовное дело себе в биографию. "Ввозбуждено уголовное дело в отношении 30-летнего местного жителя, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст. 354.1 УК РФ (реабилитация нацизма). По дан ...
Диалог в личке. > Привет. А у тебя есть Яндекс,деньги? Привет. С каких пор мы на "ты"? > Просто потому что последнее время я дорос до уважения к тем, кто "делает хорошо" мне. > Чудесно. Тогда уважьте, пожалуйста, мое принципиальное нежелание брать ...
Трамп сменил риторику и понемногу отступается от громких предвыборных обещаний В ходе предвыборной кампании избранный президент Трамп надавал избирателям кучу громких обещаний: в частности, стремительно снизить расходы, прекратить конфликт на Украине, не дожидаясь инаугурации, и ввести ...
Сибирь, идет учебный день в одной из школ в отдалённом поселке на Севере Красноярского края. Как правило в школу многие ученики этой школы вынуждены каждый день пешком добираться с других более мелких населенных пунктов, удаленных на 8-10 км, от школы. А вокруг лес... Естественно ни ...
