Суп из огурцов

xxx_l — 13.08.2024

и это совсем не рассольник!

Давеча припёр мне деть мешок огурцов. В отсутствии детей и их мамы сам с ними не справился... Тёщенька огурцами снабдила зятя, он честно пытался их утилизировать всеми способами, даже заквашивал. Но таки не справился.))) 

Огурцы я не люблю, переела ещё по молодости, однако. ))) Дачу имеешь — люби и кабачки огурцы. Наконсервировала я тогда по самое «нихачу», квасить мне никогда не удавалось, только мариновала. Свежие же зимой покупаю чисто по обязанности, хоть чуточку придерживаться ПП...

Согласилась принять немного. Принёс и свежих, и квашеных. Ладно квашеные, рассольник с перловкой сварю... жара отступила же.  А со свежими-то что делать? Через силу сгрызла парочку, а остальные даже  в холодильнике подохнут же!

Поглядывала на приехавший  за компанию кабачок, зуб точила, только арбуз был в приоритете. А когда арбуз ешь, то для других  продуктов места уже не остаётся.) И осенило баушку не кабачок пустить на суп, а огурцы. А чо? Из одной семьи родом, оба с нейтральным вкусом, почему бы и не попробовать.

Интернет  меня поддержал, есть там рецепты огуречных супов на любой вкус! Кто-то варит на бульоне, кто-то на молоке, с лимонным соком или с уксусом, со сливками или йогуртом, с острым перцем или мятой, огурцы можно потушить или сырыми в суп добавлять — на любой вкус овощ оказался! )

Пошла проторённым путём (кабачковым).

Одну  картофелину обжарила прямо в кастрюле на смеси подсолнечного и сливочного масла, до лёгкой румяности, ложкой в сторонку отгребла. Добавила лук, его  румянить не нужно. После лука — чеснок.  Туда же отправились  порезанные огурцы, числом 3 штуки, среднего размера. Огурцы от кожицы не очищала. Залила водой чуть выше овощей, посолила и под крышкой оставила тушиться.

Если на бульоне варится, то можно потом этим бульноном до нужной густоты довести, я же угадала, после погружного блендера получился крем-суп оптимальной   консистенции. Фото не будет — внешне суп из огурцов ничем не отличается от кабачкового.)))

Супа получилось на три порции, как раз с разными добавками опробовать. Первую порцию посыпала укропом, даже перец добавлять не стала, и этот вариант показался мне самым вкусным! Вкус — списфиццкий...  

Оставить комментарий

Популярные посты:

kauflen

Наука о шторах блэкаут и сне детей

kireev

Англоязычные и не англоязычные страны и доля иммигрантов в тюрьмах

chehonin

Бегите Москвичи !

pervenche

В жару

svetlyachok_vtk

Икона Божией Матери Кипрская (Стромынская)

helenkasmolenka

Завтрак на острове

rivka381

Битмама.

ivankravtsov

Сайты для знакомств

lelavadee

Путевые заметки

• Ранее
• Архив