Суп из брокколи с сыром Чеддер(Broccoli Cheddar Cheese Soup)17/50

elena_fialka — 09.10.2011

и Специально для нового и интересного сообщества kovzp!!!





ингредиенты :
Брокколи 100 гр
120 гр морковь
1 небольшая луковица
600 мл овощной бульон или куриный
300 мл молоко
100 гр тертый сыр Чеддер
30 гр сливочное масло
40 гр мука
1 пучок укропа
Соль,молотый черный перец по вкусу
1/3 ч.л молотый мускатный орех

приготовление :
Брокколи разобрать на соцветия,мелко нарезать.Очистить морковь и нарезать мелкими кубиками.Лук очистить и мелко нарезать.Закипятить овощной или куриный бульон,посолить,добавить брокколи и морковь,отварить до готовности минут 15.Обжарить на сковороде на сливочном масле лук до мягкости.Добавить муку и обжарить помешивая 1 минуту.Постепенно влить молоко,размешивая венчиком,чтобы масса была однородной без комочков.Влить полученную смесь к бульону с овощами,перемешать,дать закипеть.Приправить солью,перцем,мускатным орехом.После чего добавить натертый сыр,дать ему расплавиться,перемешать суп и подать горячим,посыпав зеленью укропа.


Приятного аппетита!
Идею приготовления супа взяла здесь:
http://blogs.babble.com/family-kitchen/2010/12/17/broccoli-cheddar-cheese-soup/




ингредиенты :
На 1 кг картофеля – 1 стакан молока, 2 ст. ложки масла.

приготовление :
Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду,
кастрюлю же с картофелем еще некоторое время подержать
на легком огне или в духовом шкафу, чтобы остаток воды испарился.
После этого, не давая картофелю остыть, протереть
его сквозь сито или размять деревянным пестиком, добавить
масло, соль и, помешивая, постепенно подливать горячее
молоко. Картофельное пюре подается как самостоятельное
блюдо или как гарнир к ветчине, языку, котлетам,
сосискам и другим мясным блюдам.

Источник:Книга о вкусной и здоровой пище 1952г


комментарии :
Очень понравился рецепт,картофельное пюре получилось вкусное,воздушное!Я перед тем как отваривать нарезала картофель небольшими кубиками,а так всё по рецепту!Масло добавила сливочное!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив