Судак "по-ахтубински"

liligorina — 30.08.2024

Фирменное блюдо моего мужа, придуманное и отточенное на рыбалке на Ахтубе.  Название условное, ясно дело.

Рецепт уже был тут, но почему бы не повторить? 

Готовим его в домашних условиях редко. Но иногда готовим, когда судака удастся добыть :) Вот завтра думаю приготовить — рыба уже припасена. 

Судак «по-ахтубински»

Судак - весом чуть больше 2 кг.
Репчатый лук - 3 средних штуки.
Помидоры - 4-5 средних штук
Майонез - не жалеть :)) Судак должен хорошо пропитаться. А если без шуток, то где-то грамм 250.
Смесь муки и соли, растительное масло для обжарки.

Лук очистить и нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Помидоры вымыть, нарезать кружками и обжарить с двух сторон.
С судака снять филе. (Голову и кости оставить для бульона, в этом блюде они не понадобятся). Нарезать на порционные куски. Обжарить каждый в растительном масле, предварительно обваляв в смеси муки и соли.
Когда рыба будет обжарена выложить куски в форму для запекания (внимание!! рыбу заранее не жарить, она должна быть горячей) и залить майонезом. Когда майонез чуть "распустится" выложить лук, а затем помидоры. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.

К этому блюду гармонично подходит водка. Но в такую жару пить водку как-то не комильфо. Поэтому смешиваем холодную водку с не менее холодным томатным соком. 

Но! Завтра мы будем запивать чистой водкой. Грамм по 10. Ровно столько осталось от бутылки водки, купленной в путешествии 10 лет назад. :) 

Оставить комментарий

Популярные посты:

bafostri

Современные комплексные IT решения для бизнеса: автоматизация и развитие

your_food_today

Ленивый гаспачо

mevlevi

внучечка Adel. годик

von_hoffmann

Приговор приведен в исполнение 17 ноября 1941 года. Место погребения

wetfield

Золотая Осень в Великом Новгороде...

tsibirinka

всем радости

masterok

Почему пуля у револьвера Нагана была утоплена в гильзу

mysea

Делят Европу

anna_bpguide

Гермес порхающий

• Ранее
• Архив