Судак "по-ахтубински"

liligorina — 30.08.2024

Фирменное блюдо моего мужа, придуманное и отточенное на рыбалке на Ахтубе.  Название условное, ясно дело.

Рецепт уже был тут, но почему бы не повторить? 

Готовим его в домашних условиях редко. Но иногда готовим, когда судака удастся добыть :) Вот завтра думаю приготовить — рыба уже припасена. 

Судак «по-ахтубински»

Судак - весом чуть больше 2 кг.
Репчатый лук - 3 средних штуки.
Помидоры - 4-5 средних штук
Майонез - не жалеть :)) Судак должен хорошо пропитаться. А если без шуток, то где-то грамм 250.
Смесь муки и соли, растительное масло для обжарки.

Лук очистить и нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Помидоры вымыть, нарезать кружками и обжарить с двух сторон.
С судака снять филе. (Голову и кости оставить для бульона, в этом блюде они не понадобятся). Нарезать на порционные куски. Обжарить каждый в растительном масле, предварительно обваляв в смеси муки и соли.
Когда рыба будет обжарена выложить куски в форму для запекания (внимание!! рыбу заранее не жарить, она должна быть горячей) и залить майонезом. Когда майонез чуть "распустится" выложить лук, а затем помидоры. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.

К этому блюду гармонично подходит водка. Но в такую жару пить водку как-то не комильфо. Поэтому смешиваем холодную водку с не менее холодным томатным соком. 

Но! Завтра мы будем запивать чистой водкой. Грамм по 10. Ровно столько осталось от бутылки водки, купленной в путешествии 10 лет назад. :) 

Оставить комментарий

Популярные посты:

elmaspb

Свидание у калитки

lana_cobeta5

Конкурсная работа номер три. "Любовь воина "

kudago

Кодекс влюблённых: 7 простых истин

amarok_man

26-летний "ребёнок" пошёл к психологу, но это не понравилось его маме...

dymontiger

25 потрясающих уличных фотографий Ноэля Рохо, на которых запечатлены

exler_cult

Форум июля

kukmor

Оранжевые робы в США носят заключённые.

shchukin_vlad

Москва-Петушки 2025

• Ранее
• Архив