СУББОТНИЙ рецепт: картофельная запеканка

Картофельная запеканка

Мясной фарш — 500 гр;
Картофель — 800 гр;
Лук — 1 головка;
Чеснок — 2 зубчика;
Пармезан тертый — 100 гр;
Яйца — 1 шт;
Белое сухое вино — 50 мл;
Сливки - 200 мл;
Тимьян свежий;
Оливковое масло;
Соль;
Молотый черный перец;
Мускатный орех.



* Картофель отварить "в мундире", очистить и размять.
* Мелко порезать лук и чеснок, обжарить в небольшом количестве оливкового масла с тимьяном, до характерного лукового запаха.
* Добавить фарш и постоянно "разбивая" его лопаточкой довести до уверенной румяности. Посолить, поперчить.
* Добавить вино, дать выпариться.
* Натереть сыр, добавить две трети сыра, пять ложек оливкового масла и постепенно вливая горячие сливки, сделать картофельное пюре, в самом конце вбить яйцо и хорошо перемешать. Добавить мускатный орех.
* Смазать маслом форму для запекания, выложить половину пюре, дальше фарш и опять картофель.
* Посыпать оставшимся сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30.