Страсти по суджуку....

pachom — 21.10.2015

Да не просто страсти, а страсти-мордасти.
Решил сделать суджук, да не простой, а правильный. Почапал рыться в рецептах.
А там черт ногу сломит.
Одна из центральных приправ тмин? Точно тмин? Неее, был бы родом суджук из
Польши-Литвы, да не вопрос. Но он, сцуко, популярен на Балканах и Кавказе.
Вспомнился наш диалог с dvonk и armushik . Армушик добавляла тмин.
Вот чот терзают сомнения. Пойду посмотрю у А.Г. Конникова

Заглядываем в справочник 1938г



Упс, а где тмин?
Хорошо, заглянем в Конникову в 1957г
Да вот же он, появился родимый.



Вот чот гложут сомнения и все тут.
А не помотреть ли у болгар? Не попрос.


Хм, кимион. Да я ща гугля-переведчиком усё переведу)))


Тваюшмать! Тмин! Да не может быть! Цэ ж гугль!
Ща просто кимион посмотрим.


Упс. Как интересно. Не правда ли?
Вынужден прийти к выводу, что тмин в суджуке очередное массовое заблуждение.
От так-то)))) Буду делать с зирой.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив