Стейки

топ 100 блогов joe_alex27.03.2024 Местный супермаркет радует периодически приятными ценами на говядину. Берём сразу много. 10 евро за кг - цена отличная после повышения цен. Пожарим сегодня стейки.

Стейки


Разрезаем мясо на порционные куски, толщиной примерно 3 см.

Стейки

Один стейк - около пол кило.

Стейки

Мясо было влажной выдержки, и чтобы избавиться от лишней влаги после нарезки на порционные куски, его надо убрать в холодильник. Не используйте целлофан или пленку. Приложите слой пекарской бумаги снизу и сверху. Мясо должно находиться в холодильнике минимум сутки, и за это время его надо переворачивать несколько раз.

Стейки

Достаем мясо из холодильника и даём ему полежать 2 часа перед жаркой. Это важно. Мясо должно быть комнатной температуры.

Куски посолить крупной солью. Смазать рафинированным маслом.

Стейки

Разогреть сковороду (у нас грильная чугунная) на максимальном нагреве. Выложить кусок, лучше от себя на случай брызг. В зависимости от толщины и размера стейка, обжаривать с каждой стороны по 2 минуты два раза, поворачивая в шахматном порядке (если это сковородка гриль).

Стейки
Стейки

Противень застелить пекарской бумагой. Выложить обжаренный стейк, сверху кусок сливочного масла, отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. Это мой вариант. Супруг ест сразу со сковороды.

Стейки

На гарнир помидоры и маринованный лук с зеленью.

Стейки

Какой прожарки предпочитаете стейки?

Стейки

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
MacBook Air 11.6" конец 2010 года Роутер Mikrotik RB951G-2HnD Соединение проводом 100 мбит/с Скорость от провайдера 100 мбит/с (на роутере настроен QOS - поэтому в тестах средняя ...
Основные претензии граждан России к правительству остаются прежними на протяжении последних нескольких лет, самой волнующей проблемой является рост цен и снижение доходов населения - сейчас так считают 41% респондентов. Соответствующие данные сообщили "Интерфаксу" ...
В остром дефолте удержаться в границах - не просто важно, это становится единственной задачей. Не удержитесь, потеряете все. Но если в обычном состоянии держаться в границах - задача посильная, в остром дефолте буквально выносит. Пусть выносит партнера, но только не вас. Делайте все, ...
Как сообщило 30 января 2019 года информационное агентство ТАСС , венесуэльская оппозиция, которая контролирует Национальную ассамблею (однопалатный парламент), собирается пересмотреть стоимость заключенных ранее с Россией контрактов на поставки вооружений, а также отношения с ...
День города у нас 12 июля - престольный праздник собора Петра и Павла. В этом году это среда, еще програмы нет, но празднование растянется до воскресения к гадалке не ходи . ...