Спешите говорить хорошее!

stalic — 03.10.2013 Несколько раз в жизни у меня случалось так, что я не успевал поблагодарить людей. И речь шла не о простом "спасибо" за стакан воды, я не успевал поблагодарить людей, которые изменили меня, научили меня многому, дали мне нечто очень важное.
Так случилось с матерью одного моего друга. Они больше двадцати лет назад уехали в Израиль, мы прекратили общаться даже по телефону, но кем была для меня Тамара Яковлевна я понял лишь когда журналисты стали спрашивать меня: у кого Вы учились кулинарии?  Отвечая на этот вопрос, я понял, что именно Тамара Яковлевна была одним из ключевых моих учителей, сформировавших мое кулинарное мировоззрение. Я все думал, поеду когда ни будь в Израиль, тогда и поблагодарю! Думал: зачем такие важные слова говорить по телефону? Отложил звонок даже когда они прислали мне их домашний номер. И все! Позвонили мне, сообщили, что Тамара Яковлевна умерла.
А помните, я в 2008-м году рассказывал о замечательном поваре из Баку Шах-Гусейне Керимове? Мы всего пару дней с ним пообщались, но узнал я от него очень многое! В благодарность я назвал один из пловов его именем. Думал: вот выйдет книга с этим пловом, я поеду в Баку, отвезу ему книгу, раскрою на нужной странице и ему будет приятно! Ничего не вышло. Книгу я привез, на той самой странице раскрыл, только некому уже было радоваться - ученица его уронила несколько слез на бумагу, и все.
Когда я учился в Москве, у меня был один преподаватель Владимир Петрович Бутт. Он вел предмет под названием История КПСС. Знаете, как многому научил меня этот человек, пока читал лекции и вел семинары по этому никому не нужному предмету? Это был настоящий Учитель. Я думал: ну все, теперь я в Москве живу, уж теперь обязательно найду его! Списался даже с проректором того института. Он говорит: нет, этот человек уже не работает. Я спрашивал: ну где он? Может, есть адрес, телефон, известны члены семьи? Проректор узнал для меня, где Владимир Петрович. Я опять не успел!

Мне как-то раз один человек еще в Ташкенте преподнес урок. Мы выезжали на грузовичке со склада, а старик-узбек открыл перед нами ворота и закрыл их за нами. Я потянулся в карман за деньгами, а мой спутник остановил меня движением руки, приоткрыл окно и сказал старику: Рахмат! Я сказал: Ну что один рахмат? Может, ему лучше денег было дать? А он ответил: ему этот "рахмат" пригодится. Когда он попадет на тот свет, никто не спросит у него, сколько он денег на земле собрал. А сколько раз ему спасибо сказали, может быть, и спросят.
И вот я подумал, что правильнее говорить спасибо и вообще хорошие слова сразу, как только возникает желание. Это плохое можно отложить на потом - может, пройдет желание говорить человеку неприятное, а вот хорошее откладывать нельзя.

Из чего состоит добро, которое есть между людьми?
Из знаний, которые люди передают друг другу.
Из любви и стремления оградить от зла ближнего.
Из хорошо сделанной работы.
И из благодарности и добрых слов, что, в общем-то, самое простое из перечисленного, но почему-то именно на эти слова мы и скупы. С деньгами охотнее попрощаемся, чем выжмем из себя доброе слово в адрес того, кто этого заслуживает.



Я коллекционирую музыкальные инструменты, преимущественно народные, этнические. Из некоторых поездок я еду увешанный балалайками, как новогодняя елочка игрушками.
В этот раз, в Германии, я хотел найти мандолину. Дешевых и плохоньких можно купить почти в каждом магазине музыкальных инструментов, но такие и в Москве есть. Я в Москве купил одну на пробу - неплохая, но чуточку не дотягивает, чтобы ее можно было поместить в коллекцию.
И вдруг оказалось, что один из встречающих со стороны Дойч Велле - Митя Хайкин - тоже увлечен музыкой, играет на гитаре и знает все магазины в окрестности Бонна и Кельна. И он нашел одного мастера по имени Штефан Бош, который ремонтирует и изготавливает струнные инструменты. И Штефана как раз был на продажу недавно собранный ирландский бузуки - по сути, та же мандолина, даже один из строев точно совпадает с мандолиновым, только большая.
И мы, посмотрев все возможные мандолины в Кельне, даже те, что держали на складе потому, что они слишком дороги для прилавка, поехали к Штефану. Инструмент сразу пришелся мне по руке, по душе и как угодно еще. Я купил. Понравится - оставлю, не понравится - подарю тем, кому нужнее.
Но когда я приехал в гостиницу и стал играть в спокойной обстановке, я понял, что Штефан сделал для меня, пожалуй что, лучший инструмент из всех, что у меня есть.
Был уже поздний вечер, но я решил, что должен сказать ему спасибо, не захотел откладывать даже и до утра. http://www.bosch-guitars.de/index.html - вот сайт Штефана. Скромно, правда?  У него и цены скромные, а человек делает свою работу на отлично!



Вот вы время от времени смотрите мои телевизионные ролики. Думаете, эти ролики симпатичны из-за ведущего? Ничего подобного! Вот Саша Свиридов держит камеру в неудобной позе, снимает и снимает стейки, я кричу на него и топаю ногами: Саша, передержим мясо, хватит снимать, дай мне работать!
Саша - гений. Он видит еду как Феллини, он не жалеет себя, не жалеет времени, работает до тех пор, пока сам не будет уверен, что он сделал свою работу на отлично!



Ко мне как-то раз приезжали продюссеры одного модного телеканала и приглашали работать у них. Я спрашивал: а как же режиссер? У вас есть хорошие режиссеры?
А они спросили у меня в ответ: С кем Вы сейчас работаете?
Я говорю: С Мишей...
- Федоровым?! - восклицают они.
- Ну, Миша Федоров - это да, у нас таких нет.
Миша целый день смотрит в монитор и думает, и помогает мне в моей работе и заставляет, порою, переделывать что-то и снимает дубли, которые мне кажутся ненужными.



А Митя, что на переднем плане, звукооператор. Когда он на посту я могу быть спокойным за звук.
Антон - улыбчивый парень на заднем плане, очень хороший человек и замечательный оператор.



Антон делает свою работу не привлекая к себе внимания. Надо - пошел снимать через маленькое окошко печки, надо - залезет куда-то наверх, на балки и будет снимать оттуда. Когда я улыбаюсь в камеру, знайте, это я смотрю на камеру Антона, это ему я улыбаюсь и ему рассказываю то, что потом видите вы.



А за Сашей Свиридовым - детали, без Саши у нас была бы не передача, а унылая дрянь, за которую было бы стыдно.



Вот мой мир глазами Саши. Он будет дожидаться мельчайших пузырьков, шкворчания и покажет вам звук на картинке.



Он покажет, как тает кусочек сливочного масла с травами и чесноком на стейке, как масло пропитывает мясо - вы это все увидите!



Он умеет показать, как фуа-гра обнимает кусок мяса, становится с ним единым целым.



Он пять раз заставит меня брать кусочек масла в руки, я буду жаловаться на то, что масло уже тает и течет у меня по рукам, но он покажет этот кусок так, что у зрителя не останется вопросов - это надо съесть!



Мы пять или шесть раз будем открывать крышку подогретого подноса со стейками, я десять раз буду говорить вам "Приятного аппетита!" и с каждым разом сделать это будет все труднее - ведь мы работали 12 часов над двумя роликами и пока ничего не ели! А перед глазами еда, еда, еда, мы говорим о еде, ее запахи щекочут наши ноздри...



И... еда остывает! Еда подсыхает, теряет свой внешний вид, мы прибегаем к хитростям - срезаем новые кусочки мяса, поливаем ее подогретым мясным соком - все ради пяти секунд финальной картинки.



Если Саша снимет эти пять секунд за пол часа - у нас праздник!



Но финальная картинка - самое важное, поэтому мы поедим потом холодное. А что поделать?
Такова жизнь!

О чем еще хотел сказать: о телевидении вообще. Вы знаете, кто формирует телепрограмму? Вы!
Да, телепрограмма строится согласно вашим предпочтениям. Если вы не станете смотреть тупые телесериалы - их просто не станут снимать. Если вы перестанете откликаться на приглашения посидеть в качестве гостя в чернушных ток-шоу, где все друг друга перекрикивают, если вы не станете обсуждать их темы в интернете - они увянут и засохнут. Если вы бойкотируете такую подачу новостей - их сделают другими. Тут дело не только в политике и цензуре. Смешно говорить об этом, когда есть спутниковые антенны и есть интернет. Вот из вас сколько человек смотрели Дойч Велле, канал, в гостях у которого я сейчас нахожусь? А сколь из вас смотрят его регулярно?
Даже ссылку давать не буду - не маленькие уже, найдете сайт, найдете канал в ютубе, найдете и посмотрите, каким взвешенным, нейтральным и объективным может быть телевидение. Уверяю вас, лейбл "Сделано в Германии" оправдывает себя и в данном случае. Нашим телевизионщикам стоило бы у них поучиться многому (хотя у многих наших тоже есть успехи - никто этого не оспаривает), но они станут учиться лишь тогда, когда узнают, что смотрите вы уже не наше телевидение, а прибегаете к другим источникам информации. Они же пошли вслед за вами в интернет? Значит, дело осталось за малым - показать тем, кто формирует телевидение и интернет-СМИ, что мы хотим смотреть, а чего смотреть не станем. Все дело в деньгах, а значит в рейтингах, а рейтинг формируется элементарным нажатием кнопки. Цифры-то они могут купить любые, но главное - это зритель, с этим никто ничего сделать не сможет, кроме вас.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив