Санатории Симферополя: как выбрать лучшее место жительства и ухода для людей с особыми потребностями 
Про цветы 
Кольский 
4 марта 1756 года родился Генри Ребёрн 
Прорыв в лечении ожирения: раскрыт механизм резистентности к лептину и найден 
Латвия, Литва и Эстония «очень несчастны» 
Беременна по обману 
Утверждение, что Таиланд может стать несостоявшимся государством, снова 
Кино-пост мартовский №1
18.11.2010 —
Про шоппинг
Спагетти с хлебными крошками/Spaghetti con mollica di pane
elladkin — 19.11.2010
Добрый вечер! Пятничная паста! Это блюдо я очень люблю, но делаю
очень редко. Потому что невозможно остановиться! Тут весь секрет в
том, что нужно крошки добавить в самый последний момент, иначе они
размякнут.Я как-то больше склоняюсь к тому, что это блюдо родом из Апулии. Хотя вот часто в рецептурных книгах Сицилии и Калабрии можно подобное встретить. И бывают ещё разновидности. Например, моцареллу мелко режут и кладут в блюдо или вместе с крошками добавляют миндаль крупнопомолотый или грецкие орехи. Иногда бывает, что добавляют оливки, а ещё кладут тертую цедру апельсина.
Вот это классический вариант. И я его больше всех люблю. Хотя с миндалем в общем-то тоже неплохо.
Ингредиенты на 2 человека:
130 г спагеттони или спагетти
3 очищенных помидора (пелати)
1 зубок чеснока
2-3 филе анчоуса соленых (те, что в масле подойдут вполне)
1 пеперончино
50-70 г хлебных крошек*
1 небольшой пучок петрушки
оливковое масло холодного отжима
соль
*Хлебные крошки делаютиз черствого хлеба. В ход идёт мякиш. Если вы сами решите сделать, то берите хороший хлеб. Чабатта наверное вполне подойдет. Но если Альтамура у вас имеется - то оптимально.
Поставить воду для пасты. Как только закипит, сварить пасту аль денте. Посолите если необходимо.
В этот момент (пока вода будет закипать) заняться соусом.
Крошки выложить на противень, сбрызнуть оливковом масле и под грилем немного запечь. Я нагреваю духовку до 200°С и ставлю под гриль на 5 минут. Слежу, чтобы не пригорело. А то у меня было один раз, угли и весь дом в дыму.
Оливковое масло (наливайте побольше) разогреть на сковороде, добавить очищенный зубок чеснока и пеперончино(кладите по вкусу). Спассеровать и добавить анчоусы.
Обжарить 2 минуты на умеренном огне.
Добавить порезанные помидоры.
Убавить огонь и тушить.
И через минут 15 добавить рубленую петрушку.
Потушить ещё минут 5. Посолите если необходимо.
Всыпать сухари и перемешать. Тут же добавить пасту, прогреть 10 секунд, перемешать и подать.
Счастливых выходных!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
15.11.2010 —
Пронзительной синевы и счастливого дня пост
Архив записей в блогах:
10 декабря отмечал день рождения Виктор Попов, руководитель популярного в 1970-ых Большого Детского Хора Гостелерадио СССР.
Хор этот в 1970-ых раскрутили, дай боже. Постоянные эфиры в итоговых «Песнях года» и праздничных концертах, трансляции по радио... Дима Голов, Виталик Николаев, ...
«Если бы я его сейчас увидела, задала бы только один вопрос» Убивший и расчленивший аспирантку СПбГУ Анастасию Ещенко доцент-историк Олег Соколов сидит в петербургских «Крестах». Идет следствие. А родственники убитой Насти ведут собственное расследование, пытаясь дотянуться до ...
В Средневековье кошки немало пострадали от католиков. Их жгли и пытали, кидали за решетку и в костер, объявляли врагами рода человеческого и приспешниками дьявола. Как убийства кошек вызвали Черную Смерть, и как к усатым относятся в современной церкви, читайте в нашем материале. ...
А вы знали, что город Ярославль за более чем тысячу лет своего существования ни разу не был переименован?
Вот интересно, много ли городов на территории нашей страны могут похвастать таким «постоянством»? Ваш город переименовывался?
...
Говорят обещанного три года ждут, обошлось двумя. В августе 2017 писал о четвёртом пожаре на чулочной фабрике "Шарм" . Три предыдущих ничему не научили, последний полностью уничтожил производство и оставил без работы более 700 человек. Погибла одна женщина. В Смоленске начался ...
