Спагетти болоньезе

— 17.05.2010

Попробовал приготовить болоньезе не просто с фаршем, а фарш+кусочки мяса. Получилось оригинально, вкусно и сочнее чтоли)



Ингредиенты (на 4 порции):

Спагетти – ½ пачки

фарш 50% свинина, 50% говядина (по 300 г)

консервированные томаты в собственном соку – 1 банка 400 г

маленькая луковица – 1 шт

чеснок – 3 зубчика

базилик – 1 пучок

томаты – 5 шт

соль, перец

пармезан





Мелко нарезаем лук





Обжариваем его на оливковом масле. Добавляем кусочки мяса и обжариваем до румяной корочки.

Туда же фарш, соль, перец по вкусу. Постоянно помешиваем, разбиваем большие кусочки в течение 5-7 минут.



В это время берем помидоры и снимаем с них кожицу (делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком, после чего остужаем их под струей холодной воды) и режем на мелкие кубики.





На сковородке обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем листья базилика.





Туда же добавляем одну банку томатов в собственном соку и нарезанные помидоры. Берем лопатку и тщательно все мнем до консистенции соуса. Готовим 10-15 минут.





После чего все это смешиваем с мясом, накрываем крышкой и томим еще 20 минут.





Параллельно отвариваем спагетти в большом количестве подсоленной воды (не смотрите рекомендуемое время приготовления, которое обычно пишут на упаковке, пробуйте на вкус!).



Варим до состояния альденто (макароны вроде бы сварились, но еще прилипают к зубам и, откусив макаронину, вы должны увидеть маленькую белую точку в центре).





Откидываем на дуршлаг (никогда не понимал, откуда взялось это слово)), сбрызгиваем оливковым маслом, чтобы макароны не слипались и добавляем щепотку орегано.





Выкладываем спагетти в тарелку, добавляем наш мясной соус и посыпаем свеженатертым пармезаном.





Приятного аппетита!!!

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Замок не открывается: причины поломки и что делать

• Ранее
• Архив