СОУС ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ

SelenArt — 29.05.2011

Хочу  поделиться секретом необыкновенного соуса для запекания.

 Здесь нет В«сколько это будет в граммахВ» – всё на глазок и интуитивно

  Можно готовить в духовке или аэрогриле


порционные куски рыбы, куры или отбитого мяса раскладываются одним слоем в посуде, в которой потом и будет всё запекаться. Ничего не надо солить, перчить и т.д



Смешиваете соус.

В него входит:



• соевый соус (какой-нибудь классический вариант, без добавок);

• горчица;

• мёд (предварительно разводится с небольшим количеством тёплой воды);

• тёртое на мелкой тёрке (или на крупной – ваш выбор) свежее яблоко, лучше кислое;

• сметана или майонез (я предпочитаю сметану);

• аджика;

• давленый чеснок,укроп



Этим соусом заливаете то, что у вас подготовлено для запекания. Можно дать время промариноваться, но очень вкусно получится, даже если у вас на это нет времени. Соусом продукт должен быть покрыт почти полностью, лёгкая волнистость при взгляде на подготовленное блюдо – ваш критерий (можно, конечно, добавить немного воды, если соуса недостаточно, но это нежелательно).



Затем всё это – в разогретую духовку или аэрогриль, температура около 200-220ЛљС. И вЂ“ до готовности, мешать или переворачивать не надо. Иногда попадается жестковатое мясо, которое требует более продолжительного времени приготовления. Если соус испарился, а прекращать процесс запекания ещё рано, добавьте немного горячей воды, а лучше – сметаны, разбавленной водой.

Оставить комментарий

Популярные посты:

uksibsan

Искусство системного подхода: стратегия и жизненные принципы Станислава Николаева

• Ранее
• Архив