Не просто украшение: почему люди выбирают вещи на заказ 
Безалкогольная жизнь 
дсв 
А снег идет, а снег идет, и все вокруг чего-то ждет... 13.02.2026 
Кинокартина "Новая волна" актеры и реальность :-) 
Опасности нынешней зимы
07.12.2022 —
коричневая фасоль
сосу хамсу
nasha_pischa — 13.12.2022
Последнюю серию фото прилавков рынка в Теплом стане сделал, когда
ездил туда за слабосоленой хамсой.Хамса - черноморская и азовская популяции европейского анчоуса Engraulis encrasicolus сем. Анчоусовые Engraulidae
До ревизий последних лет хамса считалась обитающими в этих морях двумя подвидами: En. en. ponticus En. en. maeoticus соответственно, теперь статусы подвидов упразднены.
В Средиземном море достигает 20 см, в Черном взрослые особи практически не вырастают больше 15 см, в Азовском еще мельче.
Тело длинное, цилиндрическое в сечении, чешуя у выловленных легко спадает. Заостренное рыло. Характерный внешний признак: рот большой, заходит за задний край глаза
1 спинной плавник.
Азовская хамса зимует в Черном море, выходя через Керченский пролив, собирается в большие косяки на глубине вдали от берега, так же отходит на зиму от берегов и уходит в слои порядка 50-70 м и черноморская.
Содержание жира достигает осенью 28%, что делает хамсу маленьким деликатесом. Её солили впрок еще древние греки, в окрестностях современной Керчи есть оставшиеся со времен античных колоний вырубленные в камне посольные ванны.
Мне кажется, что слабосоленая хамса хорошо гармонирует с горячим сладким кофе
филешечки боковинок снимаю с хребта вилкой. Как-то показывал процесс на примере салаки
https://maxnicol.livejournal.com/2361363.html
но работа с хамсой филиграннее и требует большего терпения.
Такой завтрак интересен и котику
хотя хамсу ему не даю, чтобы жир не пролетел через Felis'а насквозь и не пришлось лишний раз драить палубу, а кофе он и сам не просит.
Просто доверяет моему вкусу и понимает, что если я пью кофе с рыбой, значит это хорошо.
Не раз читал в интернете и даже в бумажных журналах, что если в каком-либо рецепте упомянуты анчоусы, то их легко можно заменить кильками: потому что, по мнению не очень компетентных авторов "хамса и килька - это одно и то же".
На самом деле, совсем нет. Кильки относятся к другому семейству: Сельдевые Clupeidae. Отличаются они не только внешне, но и составом и количеством жира, текстурой и вкусом - то есть, по всем характеристикам
Заменять одних другими если и можно, то только в том смысле, как если заменить убежденной любительнице кошек её питомицу собакой
Сохранено
|
|
</> |
сосу хамсу
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
С 1 августа открывается авиасообщение с Анкарой и Стамбулом, а уже с 10-го -- тыгыдым! -- с Анталией! Почему, собственно, тыгыдым? Это я так радуюсь. Фото: Соцсети Почему радуюсь? Потому что решение действительно назрело -- хватит пить канализацию на курортах Красножарского края! ...
Никольский район. Северо-запад Пензенской области, по численности населения от множества других российских районов отличается не сильно – 34 тысячи человек. Лет двадцать назад славился хрустальным производством, Никольский хрусталь был известен далеко за пределами Пензенской области. Но, у ...
❤️ «Грачи прилетели» - всем известная картина Алексея Саврасова, написанная им в 1871 году. Натурные этюды к будущему полотну художник писал в Молвитино, ныне Сусанино, Костромской губернии.
История со знаменитым письмом подошла к своему логическому завершению. Ещё вчера я хотела написать, что лучшим исходом для тех, кто письмо распространял, был бы дьякон-фейк. В этом случае можно было бы говорить о прямой провокации. Ну, вы ...
Однажды малолетний дебил припёрся в деревенскую кузню и сказал: - Дед, я тут в яндексе погуглил и выяснил, что большинство революционеров, по крайней мере, те, о которых есть хоть какие-то сведения, по образованию - юристы: Соболь, Навальный, Ленин. Как бы ты прокомментировал подобную ...
