Сорт винограда Xynisteri (Ксинистери)
sommbur — 30.12.2023 Xynisteri (Ксинистери) – ведущий белый сорт острова Кипр. Занимая большую часть виноградников Кипра, этот сорт используется для изготовления как лёгких, освежающих белых вин, так и десертных вин в ассамбляжах с сортом Мавро - древних и знаменитых вин Commandaria. Засушливый кипрский климат с преобладанием известняка в почвах стал подходящим для этого сорта, но лучшие лозы Ксинистери высаживаются на больших высотах, где более низкие температуры. Здесь, сорт даёт ароматы белых фруктов и орехов, особенно оттенки лимона, персика и белой сливы. Вина Ксинистери иногда выдерживаются в дубе, придавая им более пряные и ореховые тона, и иногда ассамблируются с другими белыми сортами, такими как Рислинг или Совиньон Блан.Ксинистери также играет второстепенную роль в производстве вин Commanderia, в которых обычно доминирует тёмный сорт Мавро. Эти вина традиционно производятся путём сушки винограда на крышах домов для повышения концентрации сахара, с последующим креплением. С 1993 года вина Commanderia имеют собственное Защищённое Наименование Происхождения.
|
</> |