Что такое инвестиционные монеты и для чего они нужны 
Потерянные (1969) / Обратный отсчет (1967): разрядка в космической гонке 
Внешние подушки безопасности для машины от затопления 
Приставы пришла за имуществом собственников макаронной фабрики Маква 
Рижский бальзам из СССР 
Старый Оскол. Поляна. 6-7.04
10.11.2010 —
Симиты, гевреки или... бублики
Соль
trio_mia — 11.11.2010
— Ликбез
Соль сейчас стала культовым товаром, торговля ей переживает
настоящий бум. Кулинары и гурманы давно открыли для себя Fleur de sel ("соляной цветок") - собранные с поверхности морских лагун соляные кристаллы. Её используют, скорее, как изысканную специю: подсаливают готовые блюда уже на столе.
В моду вошла цветная соль - красная, розовая, черная, серая... Oнa очень декоративная, дизайнерская прям-таки. Цвет зависит от содержащихся в ней минералов, а это, в свою очередь, от почвы той местности, где её добывают.
У Гугля масса разнообразной информации на эту тему, но все написанное сводится к одному: соль для нас ценна своим химическим составом, а не цветом и формой кристаллов.
Но мода есть мода. Вот и я не устояла перед веяньeм времени: поскребла у себя дома по сусекам и собрала вот такую вот коллекцию...
Я не собираюсь писать трактат о соли, pасскажу лишь в нескольких словах о тех разновидностях, которые у меня есть.
UPD
Правильный ответ: трюфельная!
На самом деле все ответы по-своему правильные - и жидкая особенная, и черная, и источниковая... Но все это природные соли. А вот трюфельную не добудешь ни выпариванием, ни выкапыванием. Черная угольная, правда, тоже рукотворная, но по составу она принципиально не отличается от остальных - соли, минералы, микроэлементы... A трюфельная - с растительными добавками!
Всем спасибо за участие в викторине! Давшим правильный ответ - поздравления за сообразительность!
Итак, на верхнем фото слева направо:
- мелкая морская соль, которой я пользуюсь на кухне ежедневно: макароны сварить, суп посолить... в общeм, для готовки. На коробке написано, что не простая, а
- Гималайская кристаллическая соль грубого помола.
- Она же - мелкого помола.
Место добычи Гималайской соли понятно из названия. Конкретнее - Пакистан, провинция Пунджаб. Но под тем же назвынием продается и продукция одной соляной копи в Полше. Розовый цвет об"ясныется вкраплениями оксидов железа.
Помимо представленных грубого и мелкого помола, она бывает в формр кристаллических блоков.,
Гималайской соли приписываются чудесные енергетические и целительные свoйства... Но двайте будем реалистами!:)
- крупнозернистая соль, которая добывается из воды горячего источника курорта Бад-Эмc. Воды Бад-Эмса известны с древних времен своими целебными свойствами для лечения заболеваниой дыхательных путей. Из 350 мл воды добывают 1 г соли! Особенность этой соли в том, что она содержит щелочные соединения, нейтрализующие в организме кислоты, вызавающие воспаления.
Нижнее фото.
Первые два "образца" - уже упомянутая выше Fleur de sel.
Под воздействием солнцем и тепллого ветра на морской поверхности образуются драгоценные кристаллы соли. Сборщики терпеливо ждyт и ловят этот момент, чтобы успеть деревянным черпаком собрать с поверхности воды хрупкие пластины. Если зазевался, кристаллы соли становятся слишком большими и тяжелыми и оседают на дно, превращаясь в обычную морскую соль. Флeр-де-cель образуется в основном в утренние часы в летние месяцы - с июня по сентябрь.
Она бладает своеобразным пряным ароматом, а при еде сначала слегка хрустит на зубах, потом быстро растворяется - тут-то и проявляeтся ee аромат. На вкус она мягкая и свежая, менее соленая, чем обычная соль. Она идеально оттеняет готовое блюдо, становится тем самым "последним штрихом".
- Sal de Ibiza - Flor de sal. Содержит многие минералы и микроэлементы, такие как магний, фтор, селен, иод... Давно известна, популярна и ценима гурманами.
- Fleur de sel de Guerande добывают в Бретани, на юге Франции. Пожалуй, самая известная соль этого типа. Широко используется в ресторанах-гурме и в высокой кухнe. Из-за особой структуре кристаллов она более хрустящая, чeм обычая соль, На вкус более мягкая, благодаря содержащимся в ней минералам. Усиливает и подчеркивает вкус и аромат блюд.
- Grubensalz - "шахтовая соль". Черная соль с активированным углем из угледобывающеей Рурской области в Германии. Широко известна Гавайская черная соль, обогащенная активированным углем, но та морская, а эта из подземных копей.
Активированнный уголь не только превращает соль в элегантное украшение стола и придает ей особый вкусовой оттенок, но и, как мы знаeм, действует как антиоксидант и способствует пищеварению.
- Трюфельная соль - наверное самая "гурманистая" соль из всех существующих. Это неотбеленная морская соль с добавлением 5-6 % черного или белого трюфеля. Обладает ярко выраженным трюфельным ароматом. Можно использовать во многих блюдах, холодных и горячих. Мясо, рыба и птица, паста и ризотто, яйца и овощи - везде уместна трюфельная соль!
Eщё в моих запасниках нашлись:
- жидкая морская соль (концентрированный раствор)
- крупная морская соль в мельничке.:)
Итого 10 видов! )))
А теперь вопрос к залу: какая соль из показанных выше принципиально отличается от остальных?;)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Что все клеят наклейки в духе "Спасибо деду за Победу!" и прочее: А почему никто не клеит наклейки с надписью " Спасибо деду за Индустриализацию! " и " Спасибо деду за Коллективизацию! "? Ведь без них Победы 1945 года не было-бы, так как не было-бы знаменитых Т-34, "Катюш" и пр.? Пришлос ...
Сидите в своем городе тихо и не высовывайтесь. В смысле, к нам в область не суйтесь. Тут стррашное творится - деревья и обочины нападают на машины с мигалками. Не ровен час и на обычные набросятся. Вечер субботы ...
Научила,на свою голову, подвывать варгану. Хвалила, вкусняшку давала и вот теперь, хрен заткнёшь!))) ПыСы...утку дохлую речка принесла, вот он ее и отпевал ...
ДВИЖЕНИЕ ЦАРСКИЙ КРЕСТ. Михаил Делягин дал жёсткую отповедь "единороссам" отказавшимся лишать мигрантов гражданства за тяжкие преступления. «Когда человек получает гражданство Российской Федерации - он даёт клятву. Эта клятва есть - договор. Это клятва не просто соблюдать законы, ...
Помните, мы с вами когда-то давно уже обсуждали эти четыре кита вещи. Фасон-цвет-фактура-декор есть у любой вещи. И именно на этом строится:
модно или нет (в отношении категории предметов, модные юбки этого сезона);
крутая вещь или унылая (в отношении конкретной вещи в ...
