Сочное мясо

топ 100 блогов kitchen_nax29.06.2010 Готовил говядину тушеную в пиве, показалось, что мясо (без соуса) было немного суховато. Чуть замариновал в соли, паприке и смеси перцев, быстро довел до корочки в масле на сковороде, потом тушил в кастрюле с темным пивом, специями и кореньями). Долго думал, грешил на мясо, собирался написать в сообщество с подробным описанием рецепта, но пошел в ресторан и понял - мое представление о "сухости" мяса не вполне адекватно. У меня то было вполне сочно, по сравнению... И так, вопрос: как сделать мясо при запекании, жарении, тушении, максимально сочным? Готов опробовать любые адекватные рецепты и дать отчет.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
1914. Гаврило Принцип задерживается сразу после выстрела в эрцгерцога Фердинанда, Сараево 1918. Одна нога на семерых, военный госпиталь в Лондоне 1927. Символические похороны русского капитализма, Москва 1941. Немецкие солдаты вытаскивают машину в распутицу, СССР 1940-е. ...
Поздравляю всех с Католическим Рождеством и приглашаю посмотреть, как это событие отражено в этом славном немецком городе! Начнем со скромного по остальным меркам убранства Hauptbahnhof - здесь не забалуешь, вокзал есть вокзал Но на Friedrichstraße - ...
- О море, море, пенный шорох.. (с) Чудесный день на природе. Но вот, шорох волн прослушан, съестные припасы усвоены, песок переворошен лопаткой и просеян в ведерко. Пора юное поколение занять чем-либо креативным. Когда-то мы вырезали деревянные лодочки - сейчас соорудить игрушечное плав ...
Рецепт из книги Полины Кошелевой "По крышам Парижа" ( обзор тут ). Идея такого торта, как мне кажется, витала в воздухе и, разумеется, могла прийти в голову любому. Даже у меня были походы к этой идее ( несладкие наполеончики тут ). Но сформировать и отработать идею до полноценного ...
В настоящий момент в Черном море перед Одессой, портом Черноморск и Южным и на их рейдах нет ни одного гражданского корабля. Акваторию зачистили. Это обычно происходит при 2 условиях: 1. Военно-морские учения, проводимые ВМС Украины; 2. Подготовка атаки беспилотников (БЭК) ВМС Украины ...