Сочное мясо

топ 100 блогов kitchen_nax29.06.2010 Готовил говядину тушеную в пиве, показалось, что мясо (без соуса) было немного суховато. Чуть замариновал в соли, паприке и смеси перцев, быстро довел до корочки в масле на сковороде, потом тушил в кастрюле с темным пивом, специями и кореньями). Долго думал, грешил на мясо, собирался написать в сообщество с подробным описанием рецепта, но пошел в ресторан и понял - мое представление о "сухости" мяса не вполне адекватно. У меня то было вполне сочно, по сравнению... И так, вопрос: как сделать мясо при запекании, жарении, тушении, максимально сочным? Готов опробовать любые адекватные рецепты и дать отчет.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Это было круто, господа: впрочем, смотрите сами, потом обсудим. На Украине полный расколбас: Зеленский, восприняв это как черную метку в свой адрес, сначала попытался выставить Пороха как русского шпиона, потом обрушился на Путина, но перебрав кокса затих и отрубился. Петюня ...
Гибралтар Алжир (араб. Аль-Джазаир), столица Алжира Алжир Марокко Пор-Сен-Луи-дю-Рон, южная Франция Альпы Вулкан Этна Базилика Св. Петра, Ватикан Колизей, Рим Гора Беллаварда, Италия Долина реки Эбро на северо-востоке Пиренеев Побережье Испании у мыса ...
Хотелось бы расказать одну историю тех времён, когда младшенький был совсем ещё маленький, и вместе с двумя старшими летел к бабушкам на каникулы. На Украину. Хочу сделать акцент на том, что младшего я родила уже в 30. Когда, как на мой, была уже достаточно опытна: в 21 у меня было уже ...
Все время хотела написать статью на тему "Почему славяне долго запрягают", такого долгого процесса, как в этой терминологии, я не представляла. Это же надо! Мы - самый настоящий мишка в берлоге, или Емеля на печке, или сорока-лежебока (пусть белобока, конечно), или - пойди туда, не знаю ...
Из интервью кинорежиссера Александра Сокурова изданию "Аргументы и факты" . ...