Сливовый мармелад с корицей и лимоном/Marmellata di prugne con limone e cannella

elladkin — 23.06.2010 Доброе утро! Кому-то обещала мармелад из слив. Но  уже не помню кому.
Этот мармелад тоже прекрасно подходит к сыру. Я его варю специально для этого. Он кисловато-пряный, очень приятный. Мне очень нравится, что лимонные корки засахариваются и становятся просто цукатами.
Варить его легко.



Ингредиенты на примерно 2 банки по 250 мл:

1 кг. белых слив
1 большой лимон
700 граммов сахара
1 палочка корицы
100-150 мл. воды



Сливы помыть, косточку удалить. Лимон тоже помыть.
Залить сливы водой, засыпать сахаром. Вскипятить и проварить минут 20. Пену снимать постоянно.
Выключить и оставить до вечера. Вечером добавить порезанных кружочками лимона ( вместе с корочкой) и палочку корицы. Проварить 20 минут.
Выключить.
Утром опять проварить 20 минут. Выключить. Остудить. Вечером того же дня опять проварить 20 минут и выключить.
Сами смотрите на густоту. Если необходимо можете повторить процедуру на следующий день.
Палочку вытащить в конце, ясен пень. И разлить по банкам.

ВАЖНО:
1. Постоянно помешивать, следить чтобы не пригорал.
2. Огонь - медленный.
3. Не ждать, что он мгновенно застынет. Он в остывшем виде ЗАСТЫВАЕТ.
А вот густоту контролируйте сами.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив