Сладкий Бэлеш!..

ksyu_shechka — 20.03.2013 Я в Кукморе, но без kukmor))
У Нияза по плану поездка, а я решила остаться у его мамы.
И мы тут  не скучаем!


Вчера я писала о необычном твороге - корте, который вошел в начинку Бэлеша (самого знаменитого блюда татарской кухни, очень вкусного и питательного).

Однажды я уже выкладывала процесс приготовления мясного Бэлеша мамой Нияза.


Это национальное блюдо объединяет всю семью за одним столом.
Так как есть его нужно прямо из формы)))

И сегодня с пылу с жару был приготовлен сладкий вариант)

Сразу предупреждаю, фотографии не очень хорошего качества, так как меня оставили без средств к существованию фотографирования:)))

Рецепт теста для Бэлеша по ссылке выше (там все очень подробно расписано).

2. А для сладкой начинки понадобился отварной рис - небольшим количеством посыпается дно сковороды.
Затем выкладывается корт.



3. Отварной рис перемешивается с изюмом и тертой тыквой:



4. И выкладывается следом за красным творогом:



5. Добавляются курага, чернослив, сливочное масло, сахарный песок (что-что, а вот количество его для начинки я запомнила - 5 столовых ложек):



6. И снова смесь риса и сухофрукты.
Белеш получился очень высоким!!!



7. Затем в середине начинки проделывается небольшое углубление, в которое добавляется оставшийся корт:



8. И вновь закрывается смесью из риса:



9. Завершающий процесс формирования блюда:



10. Накрываем второй раскатанной лепешкой. Соединяем и защипываем края лепешек, чтобы не было зазоров и дырочек.



11. В центре верхней проделываем небольшое отверстие (диаметром 1-2 см). И закрываем колобком из того же теста.



12. Ставим в духовку на медленный огонь на 2 часа. За 30 минут до готовности смазать пирог кусочком сливочного масла.
(чайную ложку положила рядом для сравнения размеров)))



13. После приготовления Бэлеш ставим на стол, срезаем крышечку, оставляя борта.
Бэлеш едят дружной семьей или компанией. Сначала пробуют начинку, закусывая ее поломанной срезанной крышечкой или отрезанными бортиками. Когда начинки становится поменьше, дно нарезается и получившиеся куски съедаются с не меньшим аппетитом.



Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив