Сколько хлеба класть в котлеты?

топ 100 блогов belan_olga11.05.2014 Сколько хлеба класть в котлеты?
Котлеты - самая эргономиная еда советского времени. Чего туда только не пихали в обычных дешевых столовках! Все, кроме мяса там присутствовало, говорят, даже туалетная бумага. Но я не верю: откуда в то время туалетная бумага в таких количествах?

Между тем котлеты - вкуснейшая и приятнейшая еда. Прокрученное в мясорубке мясо напрочь исключает, что на тарелке попадется "жесткий кусок. Огромное поле для творчества - в мясной фарш можно добавлять все, что позволяет фантазия. Моя подруга Ленка непременно прокручивает вместе с фаршем сырую картофелину. Мамина сестра - моя тетя - всегда добавляла свежий помидор. Если у меня остаются с зимы сухие белые грибы - я размалываю их в блендере до состояния муки и добавляю в фарш. Ароматно! Короче, котлеты делают - кто во что горазд.

Недавно внимательно прослушала новую программу "Принципы Лазерсона" (телеканал "Еда"). Замечательный повар Илья Исаакович Лазерсон рассказывал нам про котлеты. Так вот один из главных его принципов при готовке котлет: процент хлеба в фарше должен составлять 40 %. Причем, Лазерсон настаивал на этом очень упорно: сорок и не грамма меньше!

Мне показалось,что это все-таки многовато, хотя, может быть и по-советски...

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Ящетаю,  Владимир Владимирович и Мария Алексеевна теперь просто обязаны ...
Изначально были куплены сережки-совы потрясающего, на мой взгляд, цвета, а потом я увидела эту кофту с такой же бирюзовой совой, и решила, что мне непременно НАДО. Хоть и цвет не совсем мой. Критика крайне желательна! (на ноге грязь от ножек дочки) ...
Я не понимаю, КАК такое возможно??!! КТО эти существа людьми и даже животными этих тварей назвать язык не поворачивается!!! которые смогли сотворить ТАКОЕ!!!  Вся история Бонуса НЕНАВИЖУ!! Ублюдки!!! Такие твари не должны ходить по земле... ...
Сейчас разговаривала с бывшей подругой моей младшей сестры. Они в одном классе учились, дружили просто не разлей вода. Когда одна переехала в центр и перевелась в другую школу, то вторая перешла следом. А сейчас не общаются почти. То ли выросли и ...
А почему многие удивились моему пристрастию к боковому, нижнему месту в плацкарте? Всё же просто, как адын плюс адын! Света kosolobik , Таня sharanskay , вы правильно поняли!) Сейчас разложу по полочкам. Судите сами. Когда едешь в купе, а это же закрытое пространство, то ...