Скоблянка

joe_alex — 23.05.2024

Скоблянка — старинное блюдо русской кухни, получившее свое название из-за способа нарезки мяса. Охотники севера скоблили острым ножом замороженное мясо лося или оленя, а потом тонкие кусочки готовили в котле вместе со специями и сушеными грибами.

Со временем в блюдо стали добавлять свежие грибы, жаренные с луком и сметаной, и репу, потом и картошку. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 500 гр*

Грибы (у меня шампиньоны портобелло) - 500 гр

Лук репчатый -  300 гр

Сливки (24%) - 200 гр

Растительное масло

Соль, перец, любимые специи - по вкусу.

*Готовят скоблянку из любого мяса и даже из рыбы.

Приготовление:

Замороженную вырезку построгать кусочками 3-4 мм толщиной, грибы порезать тонкими пластинками, лук полукольцами.

В сухую сковороду на среднем нагреве выложить грибы и, помешивая, выпарить влагу 20-25 минут (или до сухой сковородки).

Добавить 1 ст л масла, перемешать, обжаривать 3-4 минуты.

Выложить половину лука, посолить, поперчить, перемешать, обжаривать 3-4 минуты или до мягкости лука.

Добавить сливки или сметану, перемешать, довести до закипания, выключить нагрев, закрыть крышкой.

В разогретую сковородку добавить 2 ст л масла, выложить порезанное мясо, помешивая, обжарить со всех сторон 3-5 минут.

Выложит лук, помешивая, обжарить со всех сторон 3-5 минут, посолить, поперчить, добавить любимые специи.

Выложит к мясу грибы, все перемешать, довести до закипания, поставить в разогретую до 130 градусов духовку на 20 минут или можно продолжить готовить на плите, помешивая.

Оставить комментарий

Популярные посты:

severus

Заказать продвижение сайта: как выбрать оптимальную стратегию

staryiy

«Упал передо мною на колени»: как чеченский бизнесмен сломал нос 26-летней

a_i_z

Всё-таки ты непроходимый тупица, или Я забыла одеть моё праздничное платье...

kirill_shatilov

Куда вкладывать деньги во время чумы: неочевидный ответ

ovcezhaba

С Рождеством вас!

dpmmax

Церквушка для городка на альпийской горке

rivka381

Порча на стакан и нищету, он же финансовый канал.

5koleso

«Дяденька, плесните бензина!»: как в СССР детей учили водить и разбираться в

gatilov_v

Лето. Утренние лучи

• Ранее
• Архив