Сирні Мандри

топ 100 блогов ibigdan22.12.2019 Доброго дня. Нас звуть звуть Мар'яна і Ярослав Лапко, і ми дуже любимо сир.

Сирні Мандри

Подорожуючи Європою, ми часто дивувалися і в той самий час захоплювалися – «наскільки ж вони люблять свій продукт». Є різні типи туристів: хтось шукає архітектуру, хтось модні крамниці одягу, хтось бари і ресторани, а ми завжди шукаємо місця, де проводять час місцеві мешканці. Нас приваблюють віддалені вулички, а особливо їх продовольчі ринки з їх метушнею, справжністю і щирістю.

Сирні Мандри

Сирні Мандри

А скільки там різновидів сиру! А який він бомбезний, і з якою любов'ю зроблений!

Сирні Мандри

Сирні Мандри

Кожен раз, вертаючись додому у Львів ми говорили собі – давай теж так зробимо? Будемо продавати виключно наш, український локальний сир на наших ринках? Будемо популяризувати наш рідний продукт. Вагалися, думали, переживали – але ризикнули. І в 2012 році закупили гуцульської бридзі, орендували метр прилавку на продоврльчому ринку і почали продавати сир, розказуючи про історію, про традицію і смаки.

Отак це виглядало 7 років тому :)

Сирні Мандри

З часом, ми зрозуміли, що однієї бринзи мало, і в пошуках асортименту крафтового продукту, ми усвідомили, що сиру-то немає. Ніц немає. Деінде, декілька виробників, невеличких господарств. Так прийшла ідея виготовляти сир власноруч. І з 2014 року почався шлях сироваріння, не легкий, важкий, але настільки цікавий і захоплюючий. В минулому, працюючи в офісі, ми й гадки не мали, як це варити сир. Але ми були добре підковані у смакових властивостях і в розумінні, який сир має бути. На перший час було достатньо інформації з youtube, книжок і власної кухні.

Сирні Мандри

Прилавки на ринку поступово змінювалися на вітрини, вітрини змінювалися на крамниці, крамниці на ринках з кожним роком покращувалися. Те, що лишалося не змінним - це наші сирні подорожі і любов до нашої землі і віра в те, що на українській землі можна власноруч виготовляти крафтовий ремісничий сир, який стане гордістю для своєї країни.

Отак наші крамниці виглядають зараз:

Сирні Мандри

Сирні Мандри

Сирні Мандри – це жива назва, яка неначебто дихає. Це про нас, про те як все починалось, і як іде далі. Бо якщо кожен день відкриваєш щось нове у своєму бізнесі - то хіба це не мандри? :)

Вже через півроку ми зрозуміли, що нам бракує знань і досвіду. І вирішили їхати в країну, яка нас завжди надихає своєю сирною гастрономією – Францію. І вчитися. В найкращій школі.

Сирні Мандри

Так, рік за роком, не пропускаючи жодного потрібного курсу, як ті відмінники, ми отримували знання і практикувалися вже в сиро-молочному цеху під Львовом на базі фермерського господарства, яке утримує альпійських кіз. Нашу сироварню ми назвали «Козуля».

Сирні Мандри

Коли нас питають, що найважче в сирній справі? Ми твердо відповідаємо – нести культуру споживання, вчити людей смакувати продукт, розказувати, що козячий сир, насправді, пахне і має аромат. Пояснювати відмінності між крафтовим сиром і промисловим. Ми збираємо поціновувачів наших сирів – по зернинкам. І нам є що їм запропонувати.

Сирні Мандри

Сирні Мандри

Сирні Мандри

Сирні Мандри

Сирні Мандри

Якщо від цих фото в вас не потекла слина - ви не маєте серця :) Або ви просто не пробували наш сир і не знаєте, яка це насолода.

Саме час це виправити. Заходьте на cheesemandry.com і обирайте, з чим будете зустрічати Різдво та Новий Рік.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
14 июня 2013 г В пятницу топ ликовaл по поводу снижения пошлины нa ИП и предвкушaл релaксуху выходных, a в репостерском междусобойчике по-прежнему не снижaлся грaдус интеллектуaльного нaпряжения. **** Б. Общество Копипaстер-пaтриот pravdoiskatel77 привлек нaше ...
По вторникам я хожу в библиотеку, читать старые книги в депозитарном отделе. Сегодня заходила и на абонемент, сдать прочитанные книги. Пока библиотекарь ходила мне за новыми, я обратила внимание на листок, лежащий на стойке. Это список иноагентов по состоянию на 1 сентября прошлого года. ...
Завтра с утра будет объявление о новом тестировании. Места будут продаваться завтра, а само тестирование пройдет 9-го февраля, через воскресенье. В этот раз темой тестирования станут 12 ресурсов. 12 заданий - 12 ресурсов, по заданию на ресурс. Попробуем проверить, есть ли ...
Этот торт я берегла "на сладкое", чтобы уйти красиво вы не вздумали меня забыть за месяц )) Хотя, я и не дам. Буду русской шпиёнкой во французских кулинарных рядах и вести репортажи с места событий, под аккомпанемент французский булок. Да, до ...
Крайне не рекомендую , дорогие сообщники, вам заправляться на АЗС КиришиАвтоСервис, что на переулке Челиева (за Максидомом на Искровском) - там дают сдачу фальшивыми деньгами . История такова. Сегодня вечером, когда уже начало темнеть, я ...