SIMPLE LIFE

atsman — 04.10.2025 ВЧЕРА с покатушки вернулся с толикой зонтиков и шампиньонов в рюкзаке. Дома никого не было. Произведя первичную обработку добычи, приступил к приготовлению своей фирменной подливы (я знал, поедая её, никто из едоков не ужаснётся внешнему облику оригинальных продуктов). Глядя на бурлящий бульон, подумал: не сварить ли из него сундубу чиге 순두부찌개? А что? Хорошая идея. Мало того, что soft tofu был в наличии, он ещё и богат протеином. Реализации задуманного проекта способствовало немаловажное обстоятельство, о котором упомянул выше - отсутствие домашних...



Ливанул в кастрюльку толику растительного масла, нарубил в него изрядно, треть луковицы, репчатого лука, накрошил чеснока и бросил во всё это мерную ложку (примерно столовую ложку, может, поменьше) корейского перца... Через минуту вылил на шкворчащую дьявольскую смесь грибной бульон, бросил в неё ложку (мерную же) мёльчхи экчота 멸치액젓 (fish sauce из анчоусов), ложку сэучжота 새우젓 (крошечных ферментированных креветок), ложку вьетнамского грибного (в основном, для цвета, ну, и для усиления аромата, вкуса) соевого соуса, накрошил пару сваренных грибов, половину жгучего алапино (халапеньо), половину цуккини, шматок, буквально капельку, кимчхи... Разорвал и бросил вслед ему остатки салата айсберг - чтобы не пропадал... Посолил, посахарил... Капнул чуток кунжутного масла. Без него никак нельзя.

Нарубил и отправил в варево треть упаковки мягкого тофу сундубу 순두부 (soft tofu), немного погодя следом за ним отправил куриное яйцо. Проект был завершён. Его выполнение заняло минут пять. Результат было не отличить - на вкус и цвет - от тех, какие я ел в иных корейских Сонгандонах.

___________________________________________________________________________
Запоздало подумал, сырое яйцо по-хорошему надо бы бережно оставить плавать на поверхности. Ну да Бог с этим. Я ж не в ресторане...

___________________________________________________________________________
Придя в себя от перекуса, намешал и испёк бискотти. Испечь их утром, уезжая на работу, наказала бубеле. Она сказала: "Испеки. Твои - лучшие в мире". Так оно и есть.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив