сельдь с черной смородиной

enka_letka — 16.05.2022 Этот рецепт я увидела у Юлии Атаевой в Инстаграмме в сторис и была так заинтригована, что даже сохранила его себе в виде скриншота и хотела попробовать сделать эту закуску на НГ, но у меня не было времени съездить в русский магазин за черной смородиной, так что я решила отложить его на как-нибудь потом. На НГ, кстати, мы и так и не пропали :) А этот очень странно выглядящий рецепт с carina-forum.com (который, как я поняла, уже давно не существует) я наконец-то сделала сегодня и... это действительно очень вкусно, надо было уже давно взять и сделать!Теперь мне, конечно же, надо протестировать его на добровольцах, понравился ли им :) Но на мой вкус прямо отлично! Разумеется, эта закуска вряд ли понравится, если не нравится селедка. Но вот ее сочетание именно с кислой черной смородиной - это отлично. Теперь мечтаю сделать еще с брусникой, говорят, это тоже вкусно. Идеально еще было бы обзавестить небольшими прозрачными стопками, чтобы сервировать эту закуску красиво. Сохраняю рецепт на память.

Cельдь с черной смородиной

На первый взгляд сочетание ингредиентов может показаться абсурдным. Но прежде, чем вынести окончательный вердикт рецепту, я бы посоветовала, вспомнить то, что ягоды всегда использовались не только в качестве десерта или конфитюров, но так же подавались в качестве соусов к мясу и рыбе, использовались для приготовления уксуса, маринадов. В оригинале в этом рецепте используется черника, но, поверьте, смородина в сочетании с сельдью, многократно превосходит по вкусу чернику.

Состав:

• 150-200 г крем-фреша, сметаны или овечьего йогурта


• 1/4 небольшой сладкой красной луковицы


• 1-2 ч. л. жидкого меда


• черный перец


• Приготовление:
  
  
  • Смешать крем-фреш с медом, черным перцем, луком и укропом, добавить черную смородину и перемешать.
  
  
  • Готовую сельдь перемешать еще раз и выложить в креманки (салатницу), украсить зеленью.
  
  
  • 
    Я сделала на пробу порцию из 100 г селедки. Селедку в пластиковом ведерке я всегда покупаю в Кауфладе. Она страшно соленая и ее надо вымачивать, но состав идеальный: только сельдь, вода и соль. И если вымочить, то сама селедка вкусная. В качестве "сметаны" у меня овечий йогурт тоже из Кауланда. Черная смородина - из русского магазина. Укропа я взяла, кажется, чуть многовато, хрен не добавляла, хотя в принципе было бы можно. Остальное по рецепту. Съела сегодня на обед и ужин по 1/4 от приготовленной порции. В такой маленькой закуске 85 ккал.
    
    
    
    

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив