щука фаршированная, ага..)

топ 100 блогов mazepa_130.12.2013 щука фаршированная, ага..)
здравствуйте, я ваша тётя щука..) такая вот хищница попросилась ко мне на новогодний стол - пришлось принять..))
почему я говорю "хищница"? а вот попозжЕй сами увидите..)


щука фаршированная, ага..)
..решила нафаршировать эту щучку и зажарить в духовке..)
..для начала очистила щучку от чешуи, потом аккуратно обрезала плавники на спине животе.. потом сделала вот такой Т-образный разрез и вычистила все внутренности..
щука фаршированная, ага..)
дальше надо было удалить жабры... и каково же было моё удивление, когда в пасти щуки обнаружилось вот что!

щука фаршированная, ага..)
карасик! вот не зря же Глибов про щуку такую басню сочинил...
ладно, карасику уже не воскресать, так что пришлось им угостить кота Ваську - кот был несказанно рад и весьма одобрил щучью сноровку..)

ну а я аккуратненько начала отделять кожу щуки от мяса.. вот так это выглядело
щука фаршированная, ага..)

щука фаршированная, ага..)
вот что получилось в итоге...
теперь надо отделить мякоть от костей и приготовить потом фарш для щучки..)
отделила и к мясу добавила вот что:
щука фаршированная, ага..)
1.свежего сала(кудЫ ж без него..) - 50 г(потомушо без сала фарш будет сухой)
2.половинку морковки
3. одну сырую луковицу
4. одну луковицу, пожаренную на масле
5.зубочек чеснока
6.кусок булке, вымоченный в молоке

всё это два раза перемолола на мясорубке и потом ещё добавила белок от яйца..
щука фаршированная, ага..)
фарш посолила, поперчила и нафаршировала им щучку..
нафаршировала, наложила косметические швы... получилось так, как и было..)
щука фаршированная, ага..)

потом раскатала фольгу для запекания, смазала её подсолнечным маслом и упаковала щучку..

щука фаршированная, ага..)

щука фаршированная, ага..)
ну и вот - в таком виде отправила щуку в духовку на 50 минут..
а сама тем временем из оставшегося рыбьего фарша сделала вот такие вкусненькие 4 котлетки(фарш всегда остаётся лишний, потомушо щуку туго фарширолвать нельзя, а то во время запекания лопнет кожа у щуки..)
щука фаршированная, ага..)
..сразу же пробу сняла(съла самую подгорелую котлетку...) и теперь спокойна за щуку - фарш получился отличный..)

..пока щука была в духовке, я ещё успела и "селёдку под шубой" забацать..)
вот полюбуйтесь какая я хозяйка нев...)
щука фаршированная, ага..)


..а щука дождалась своего часа тож - охладила её, сняла швы и приукрасила вот в таком виде на блюде..)

щука фаршированная, ага..)

..фсё, на сегодня отбой по работе - буду сейчас ёлки ваши разглядывать в ЖЖ..)
щука фаршированная, ага..)

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Пишу исключительно в дополние к посту Салика. Удивительно, что Салик и прочее мясо, последовательно троллимое Гинером, и неизменно стонущее по этому поводу, не углядело в Спорт-экспресс на той же полосе, откуда они, истерично повизгивая, вытащили ...
К такому выводу пришли участники  панельной дискуссии в Городском Центре импортозамещения и локализации 15 декабря в городском Центре импортозамещения и локализации г. Санкт-Петербург прошла первая в России панельная дискуссия на тему «Инновации в маркетинговых ...
здесь ...
На завтрак напекла блинов, на двух разного размера сковородках с плохим покрытием. Меня всегда злит, почему в гостиницах с кухней бывают такие никчемные и дешевые сковородки. Ведь деньги платишь немалые. К блинам помимо йогурта были паштет. Может это показаться странным, но я люблю ...
Раньше в библиотеках книги сохраняли... а теперь? Странно не то, что библиотеки освобождаются от книг. Странно, что Московские СМИ рассказывают про это как про событие позитивное.  ...