Сан-Себастьян: Mugaritz​**

velvetelle — 30.08.2023 Сегодня побывала в кулинарной психушке. Этот ресторан входит в топ 50 в мире, у него только две мишленовские звезды, но его невозможно зарезервировать. Запись открывается 1 января на весь год. И говорят, все места резервируют меньше чем за час. Когда я зашла на сайт в марте, увидела одно свободное окно на сегодня и забронировала. Эта бронь и определила мою поездку.

Кто-то из моих жж френдов полгода назад рассказал мне о фильме Меню. Фильм показывали в самолете, мне он показался дурным, но я сегодня реально была в этом фильме. Начну с самого эпатажного. Принесли маску мертвеца - она покрыта желейной пленкой из сидра. Надо было руками сдирать эту «кожу» с лица, обмакивать в соус из чоризо и крутоны. У меня холод по спине шел от этого процесса.





А ужин начался с того, что предложили пососать замороженную веточку (да, серьезно!):




Потом надо было высосать молоко из груди:



Почти все блюда были мало съедобными. Это суп из устриц. Приборы (ложку) принесли за все 22-24 блюда один раз. Но не к этому супу. Устриц надо было вылавливать руками.


А сломалась я на этой коже с головы осьминога. Сказали, что включили для ощущений. От этих ощущений меня вывернуло.




Публика была очень крутая. На многих под конец было жалко смотреть. Когда я была в предыдущем ресторане, я познакомилась с парой мужиков, которые уже были здесь. Они на меня таким странным взглядом посмотрели. Сегодня я полностью поняла, что стояло за этим взглядом. Я считаю, что в конце ужина каждому надо выдавать майку I survived Mugaritz.

Ps: Они честно говорят - они не про еду, они про experiences. И не поспоришь!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив