Салат со свёклой и малиной. И немного про

топ 100 блогов belonika31.07.2010 Салат со свёклой и малиной. И немного про

Пока я тут думала, что готовить на ланч, вспомнила про прекрасный салат от Армана Арналя.
Быстро дам вам как идею, чтобы не забыть.
Совершенно чудесная заправка! Очень летняя, с необычным и запоминающимся вкусом. 

В оригинале он использовал печеные кабачки, свеклу, "огуречную" траву (простите, я не знаю, как она звучит в русском варианте) и свежую малину. Овощи достаточно крупно порезаны.
Но, если вы его сделаете с молодым картофелем или печеной репой (да-да-да), будет не менее прекрасно.

Ну и главное - сам "дрессинг":
положите малину в блендер, хорошо взбейте, потом протрите пюре через сито (от косточек), добавьте чуть лимонного сока или бальзамического уксуса, оливковое масло.
Примерно на 100 гр малины - две ст. ложки оливкового масла масла и чайная ложка уксуса, но сами регулируйте по вкусу.
Если малина не сладкая, ложка сахарной пудры не помешает.
Совершенно неожиданно сочетается с овощами.
И очень нарядно выглядит, что немаловажно.

Салат со свёклой и малиной. И немного про

И "напоминалка": буду делать сегодня мороженое, опять же по Армановским мотивам, мне очень понравилась подача.
Как готовить мороженое есть ТУТ (со спец. машинкой или без).
Ха, как же у меня изменились фотографии за год. )

Добавляем только соус.
Ягоды перемалываем в блендере с сахарной пудрой (если не любите "косточки", перетираем еще через сито), добавляем немного бальзамического уксуса - и все.
Количество сахара и уксуса регулируйте в зависимости от "сладости и кислости" ягод, которые используете.

* И маленький секрет! Если вы добавите в блендер ложку оливкового масла  - цвет и консистенция будут намного лучше (ярче и более похоже на эмульсию).  

Салат со свёклой и малиной. И немного про Салат со свёклой и малиной. И немного про

Кладем мороженое, свежие порезанные дольками ягоды, аккуратно поливаем соусом вокруг и украшаем базиликом или мятой.
Это фантастически вкусно, мне кажется, что даже на картинке видно.
Пойду фотать обещанные красоты!

А тут наш с Милой завтрак, сняла её, пока не набежали остальные гости!
Конец июля, ага. 

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Посмотрел в интернете - как все это весело и залихватски подается - вот Лукашенко - учудил, назвал какого-то Баррозу козлом. Но черт побери, ни одного слова о возрождении территорий, принадлежащих Белоруссии, оставшихся после Чернобыля - а это ...
1. Профессор Александр Скоробогатов пишет о сокращении населения России и предлагает интересный путь решения проблемы. Идея очень новая и я сходу даже не могу сказать, согласен я с ней или нет. Если она уже реализована в какой-то другой стране, было бы интересно поглядеть на результаты ...
Седьмого дня, значит, читнул я пост одного из ПЧ , о том, что он вместе с Андреем Улановым накатал что-то стимпанковое в популярном аниме-стиле "Girls und..." . Прочитал и решил что-то накатать рисуйки. К сожалению, того текста, что имеется в наявности, не достаточно дабы более ...
Спортивный арбитражный суд (CAS) не разрешил Олимпийскому комитету России использовать песню "Катюша" как замену государственного гимна на Играх в Токио и Пекине, указав, что "любой гимн, связанный с Россией, распространяется на любую песню, связанную с Россией или ...
В Астрахане трое местных жителей напали на милицейский патруль, смертельно ранив одного из них ножом.Инцидент произошел в одном из парков Астрахани. Милиционеры сделали замечание троим мужчинам, после чего те набросились на них. У погибшего ...