Тихий и чистый город: как EV-революция изменит улицы, парковки и энергосистему 
Выбор стальной трубы бывший в употреблении: на что обратить внимание перед 
Прекрасные люди из ЖЖ — Софья Wetfield 
Не люблю фразу "Скорей бы" Люблю - "Пусть всё идёт своим чередом" 
Роммель осматривает укрепления на пляже, который вскоре станет зоной "Юта" 
Всякому овощу свое время
13.08.2012 —
Сливовое
Rustic Plum Pie
moi_natali — 15.08.2012
Сегодня старт моих сливовых
находок)
Киевская погода всевозможно способствует моему пироговому настроению. Пасмурно, моросящий дождь, который сменяется ливнем и опять переходит моросящий дождь. Холодно.... Но только не у меня на кухне, где изумительно пахнет сливами с корицей!
Название этой галеты я приметила у Марты Стюарт. Но ее рецепт меня как-то не вдохновил, ведь он не соответствовал названию. Замечательная галета совсем не получалась rustic (деревенской). Я изменила состав теста и получила то, что мне нужно.
Деревенский сливовый пай
1 чашка = 240 мл. Сухие ингридиенты насыпаем свободно, не утрамбовывая, без горки.
Что нужно:
для теста
1 ч кукурузной муки (лучше грубого помола)
1/3 ч пшеничной муки грубого помола
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
120 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками
2-4 ст.л. ледяной воды
для начинки
500-600 г кисловатых слив
1 ст.л. кукурузного крахмала
1/2 ч. сахара
корица
В чаше комбайна соединяем муку разных видов, соль и сахар. Добавляем масло, нарезанное кубиками. Прокручиваем пару раз до получения крошек. Добавляем 2 ст.л. воды и мешаем в комбайне, пока тесто не слипнется в один комок. По надобности вливаем еще 1-2 ложки воды (по одной). Комок теста распластать в диск, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Сливы вымыть и очистить от косточек. Маленькие сливы оставить половинками, большие разрезать на сегменты. Соеденить в миске сливы, сахар, корицу по вкусу и крахмал. Делайте это непосредственно перед расскаткой теста, что бы сливы не пустили сок.
Духовку разогреть до 200С. Противень застелить фольгой.
Тесто расскатать на пергаменте в диск приблезительно 30-32 см в диаметре. Выложить в центр начинку, оставляя 4 см свободно по краям. Накрыть краями теста начинку. Переложить пирог на пергаменте на противень.
Выпекайте 45 мин до золотистого цвета. Дайте остыть 15-20 мин. и подавайте теплым с домашней сметаной.
Пирог получается очень вкусным! Такой тип - наш с мамой любимый. Мало теста, много начинки! Сочной ароматной. Кстати, сок может вытекать через маленькие отверстия в тесте, но это ничего, для этого мы и застеляем противень фольгой, что бы было легче мыть)
Тесто мне тоже очень понравилось, так как там моя любимая кукурузная мыка, которая со сливами просто отлично сочетается. Обязательно подавайте со сметаной!! Это невероятно!!
Всем приятного аппетита и тепла!!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Противники реформы блокируют шоссе Аялон
Специально для "Еврейского мира", перевод статьи Кэролайн Глик о том, почему постсионизм израильских элит не защитит их от травли и ...
"Интерфакс" наделал шороху в российских СМИ, рассказав, со ссылкой на слова президента Microsoft в России Николая Прянишникова, что его компания хотела бы передать в ФСБ "шифровальные алгоритмы" сервиса IP-телефонии Skype. Позднее оказалось, ...
Подумалось, что если люди, лишенные от рождения органов зрения, могут видеть сны, тогда, возможно, и те, кто лишен от рождения органов слуха могли бы во сне слышать музыку. Есть как будто исследования, что такие люди музыку слышат, но по другому, всем своим существом. Восприятие в снах ...
В Аптекарском огороде открылась Викторная оранжерея. Листьев виктории регии я там не увидела, а увидела, например, вот что: Репортаж воспоследует. И как же классно опять взять в руки ...
Согласно Библии, всё человечество произошло от двоих - Адама и Евы. Есть версия, что в этом деле поучаствовала Лилит, но это не критично. Плюс, далее произошёл ребрендинг человечества во время Всемирного Потопа, когда в живых осталась лишь семья Ноя. Откуда тогда среди ...
