Рождественский пудинг (одна из вариаций)

receptishi — 05.01.2010

Теперь, видимо, этим рецептом актуально будет пользоваться только через год, но до праздника я так и не собралась его выложить, хотя и делала пудинг за 4 дня до НГ. Он, кстати, прекрасно хранится, просто потом его надо "освежать" на водяной бане. В первоисточнике было сказано, что в холодильнике можно хранить вообще 2 месяца! Не знаю, не проверяла! Рецепт был найдет в одном журнале, а здесь мой практикум:

Понадобится:
сухофрукты и орешки: 3/4 чайной чашки темного изюма и полторы чашки светлого, 1 чашка вяленой вишни или клюквы, 3/4 чашки чернослива (порезать), цедра одного апельсина, 2/3 чашки миндаля, 2/3 чашки бренди (я, кстати, его заменила на 80-градусный австрийский Stroh, наполовину разбавленный кипятком - ну нравится мне его кондитерский аромат!), 1 пачка сливочного масла (200 гр.), полчашки сахара (если есть - коричневого), 3 яйца, 1 чашка муки, 250 гр. хлебных крошек, 150 мл молока, специи: 1 ч. ложка молотой корицы, по 1/4 ч. ложки мускатный орех, молотая гвоздика, молотый имбирь и гвоздичный перец.

Сухофрукты, орешки и едру перемешать, залить бренди, запечатать пленкой и дать настояться - в идеале ночь в холодильнике.

такая вот разноцветная и ароматная красота!

На следующий день, когда вы и собрались готовить: масло взбить с сахором досветла, постепенно туда же вбить яйца. Вот эту кремообразную получившуюся массу смешать с хлебными крошками:



туда же добавить настоявшиеся сухофрукты. Если алкоголь не весь впитался, то и его отправить туда же.



Смешать специи



К уже имеющейся смеси добавить муку, специи и молоко



и хорошо все это дело перемешать - до такой вот красивой пестроты



На плиту поставить большую кастрюлю, примерно наполовину заполненную водой, вскипятить. Взять большой квадрат тонкой хлопковой ткани, опустить в кипяток (одеть предварительно резиновые перчатки, чтоб не обжечься, когда будете его доставать), достать, осторожно отжать. Горячую ткань посыпать мукой и выложить в центр нашу смесь.



Затем, как можно ближе к тесту ткань собрать, и плотно перевязать бечевкой



Опустить в кастрюлю с кипящей водой и кипятить 4,5 часа, постепенно подливая воду по мере выкипания.



По истечении "времени Ч", достаем и подвешиваем над кастрюлей минут на 10, чтобы лишняя вода стекла.



С придыханием разворачиваем :))) Уверяю, с обратной стороны ОНО гораздо симпатичнее :))



Ну примерно вот так!  И, остужаем, а потом пудинг можно и даже нужно выдержать в холодильнике хотя бы несколько дней, он станет еще ароматнее!



Устраиваем торжественную подачу его на стол! Ведь он - герой праздника! Обливаем ромом и поджигаем!
Вот так мы готовимся очередной раз его "освежить" !!! :)))



 

 Скажу вам по секрету, что ром, которым обливали пудинг, горел так себе,  а вот когда мы попробовали облить его все тем же 80-градусным австрийским Строхом - это было настоящее FireShow!
Гости в восторге!
А учитывая, что проделывали эту процедуру мы неоднократно, то в итоге пудинг можно было отнести не к "закуске", а совсем даже наоборот... :)))



Конечно, возни много, но результат мне понравился: вкусно, эффектно и можно приготовить заранее, что немаловажно! Такой вот "десерт для взрослых" получается!
Ну а если обойтись без алкоголя, то и детям нравится.
Кстати, гости уже требуют повторить на следующий год! :)))

Оставить комментарий

Популярные посты:

vespasianus

Assassin’s Creed: кризис идентичности Ubisoft?

babolog

Азы бабологии. Одомашнивание бабы

guryshkina

Кулебяка с капустой и рисом

toyahara

Ночное стихотворное

sunny_yuri

Классика женского гардероба.

aptekarskiy

Подготовка к "Репетиции весны"

matsam

Утреннее

radulova

Трамп и Путин договариваются насчёт Украины

kiowa_mike

Недобро, ох, недобро, смотрит на нас котик от shima_neko_diary

• Ранее
• Архив