Рисовый салат

vare4ka70 — 09.06.2020 Летом в наших краях одним из самых расхожих холодных блюд является рисовый салат.

Есть еще вариант с холодными макаронными изделиями, но мне он не нравится - пасту надо есть горячей!



Готовить его быстро, просто и не так уж и накладно.

Поперву надо сварить рис. Рис варим, закидывая в кипящую соленую воду, а не на манер каши, чтоб не получился разбухший клейкий агломерат.

Как только рис превращается в состояние "аль денте", то есть едва недоваренный внутри, воду сливаем, а рис обмываем холодной водой (некоторые говорят, что не надо, но я всегда прополаскиваю).

На этом этапе начинается бесконечная череда вариаций на тему ингредиентов - зависит также от того, что у хозяек имеется в наличии.
Обязательные ингредиенты - овощи.

Я кладу уже предсобранную, магазинную смесь маринованных овощей в масле и уксусе: там грибочки, огурчики, лук, морковка, горошек, артишоки, сельдерей и пр., в общем, что-то типа жардиньеры. Типа как на картинке ниже.


У кого таких смесей нет, может положить туда отдельными позициями зеленый горошек (замороженый, сваренный), маринованные огурчики, грибочки, оливки или что там у вас есть под боком.

Затем туда кладется порезанная на кубики ветчина (распространенный вариант - банальные сосиски).

Раскрошенный тунец в масле (масло предварительно слить)

Многие добавляют вареное яйцо и сыр типа фонтины (то есть полутвердый) кубиками.

Есть, кто кладет и свежие помидоры и нарезанный болгарский перец, я не пробовала.
Все это перемешать и заправить растительным маслом.

В общем, на выходе получается такая, на первый взгляд, негармоничная смесь, которая на вкус весьма приятна и прекрасно утоляет голод в жаркий летний день без необходимости стояния у плиты.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив