Рыбный суп со сливками.

2d — 07.06.2017 Он же норвежская, финская, карельская уха. Вариаций как обычно миллион. Для меня уха - это когда на костре из свеже выловленной рыбы, а всё остальное - суп рыбный. И вообще я кажется уже понял, что единственный в мире каноничный по формуле рецепт - это только водка. А всё остальное бездоказательно. Ну не суть. Супец был у меня таков:

01. То, что нам надо. Рыбёха была взята - радужная янтарная форель.


02. Почистили и положили этого Чужого-альбиноса на 30 минут в водичку, пусть помоется.


03. В кастрюлю загрузили: лук, морковку, лук-порей, сельдерей, лаврушку и черный перец.


04. Туда же добавили голову и хвост Чужого.


05. Остальную часть форели разделали на кусочки филе. Само собой со шкурой. Там же рыбный жирок, нельзя выкидывать.


06. Любой суп лучше всего с кокаином. Но у нас только сливки и столовая ложка муки. Мука для вязкости.


07. Часик поварили бульон, слили. Выкинули всё кроме лаврушки и черного перца.


08. Закинули и варим молодой картофель. Кстати, молодой картофель не чистим.


09. На сливочном масле обжариваем лук-порей с чесноком.


10. Добавляем мелко рубленный болгарский перец.


11. Когда перец станет мягким, добавляем помидоры. На этом этапе солим и перчим по вкусу.


12. И паловничка 2-3 нашего рыбного бульона сюда же. Накрываем крышкой и томим минут 10 на маленьком огне.


13. А потом вливаем нашу заправку в бульон и туда же отправляем ломтики форели.


14. Минут через пять вливаем сливки. И варим ещё минут 10.


15. За пять минут до снятия с огня засыпаем свежую зелень.


16. Оставляем минут на 30 суп остыть и вкушаем.


Следующим постом будут важные вопросы и просьбы в советах по готовке.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив