Марафоны Казахстана: как в стране появилась культура массового бега
16.09.2018 —
Собрать и сжечь
Рыбный паштет
tasha_jardinier — 17.09.2018
Список необходимых покупок не всегда защищает от лишних покупок. Вот и я в субботу не смогла пройти мимо прилавка с шикарной горбушей. В ней все было хорошо: крупный вес, красивая форма и цвет, гуманная цена (188 руб. за кг). И продавец проверенный и очень убедительный. В смысле убедил меня взять еще парочку скумбрий и даже рыбку для Татуси.
Принесла рыбное добро с рынка и задумалась: надо же что-то из нее приготовить. Да не на один день, а чтобы и на пару дней было что положить на тарелку.
К любимым рецептам у меня относится рыбный паштет.
Он может храниться 2-3 дня, его можно без боязни давать ребенку и немощному старику.
Поэтому рыба была разделана, тщательно промыта, замаринована на 40 минут в специи и соль, а затем отправлена в духовку. Для натирания рыбы беру смесь соли, прованских трав, свежего розмарина, молотого имбиря, молотого черного перца и лимонной цедры.
Запекаю рыбу 30 минут при температуре 180◦С. Важно ставить противень с рыбой в уже горячую духовку.
Рецепт паштета простой:
300 г филе рыбы запеченной (горбуша+скумбрия)
100 г творога
40 г размягченного сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
3 мелких зубчика чеснока
1 луковица сладкого лука
3-4 веточки петрушки
10-12 листочков эстрагона
10-12 каперсов (можно заменить на оливки).
Освободив печеную рыбу от кожи и косточке, отвешиваю филе по 150 г горбуши и скумбрии.
В чашу блендера кладу рубленый крупно чеснок и лук, добавляю творог, сливочное и оливковое масла, листочки эстрагона и петрушки, каперсы и измельчаю в однородную массу. Только после этого добавляю кусочки рыбы. Если ее добавить сразу, то блендер будет ворчать и сопротивляться, увязая в суховатой мякоти горбуши.
Собственно и всё. Паштет готов.
Выкладываю его в стеклянный контейнер с герметичной крышкой. Теперь вкусный и полезный завтрак или перекус всегда под рукой.
Очень советую использовать творог жирный, слоистый, с маленькой кислинкой.
Конечно, на паштет ушла лишь малая часть запеченной рыбы. Остальную подавала на ужин с рисом и овощами, использовала в теплом салате с перловкой и баклажанами и даже применила в начинке вьетнамских блинчиков нэм.
Напоминаю: только из скумбрии можно приготовить такой паштет.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.09.2018 —
Дождь пошел!!!
14.09.2018 —
Баклажаны: несекретные секреты
13.09.2018 —
Жуткая экономия
12.09.2018 —
Котики оставили без двери
11.09.2018 —
Ну и гадость эта ваша каша!
09.09.2018 —
Кронпринц с огородной грядки
07.09.2018 —
Пятничное
07.09.2018 —
Редиска с осенней грядки
06.09.2018 —
Осень – время кормить свой сад
Архив записей в блогах:
" Злой человеческой волей совершенно безвинные люди лишились жизни . Мы понимаем, что все это совершается, чтобы дезориентировать наш народ, напугать его, сделать его неспособным к солидарным действиям. Мы понимаем, что против нашей страны, народа нашего в каком-то смысле ...
Картинка для привлечения внимания: Уважаемые Знатоки. В первую очередь это вопрос, видимо, к avrylo , который, будучи некогда прикладным звереологом, такие штуки видел и нюхал. Но вы страсть какие умные, вдруг тоже подскажете. У нас тут на холме живут ебанутые писатели, и они по ...
Кадры накрытия объектов в Оболони. Ракеты одно за одной укладываются в одну цель (что-то важное там было) Собственно, поэтому СБУ и ищет тех, кто это снимает, потому что с такими видео все потом ржут над заявлениями про "почти все сбитые ракеты". ...
Сходила к офтальмологу за новым рецептом на очки.Ну что... уже минус два. ...
дорогие почитатели моего скромного таланта в кулинарии и его критики
Пекинская капуста просолилась..Даю ей с часик стечь...И начнем самый важный и главный процесс..
...
