Тарифы на SEO продвижение сайта: как выбрать лучший план для долгосрочного роста 
Нечего терять охотникам за гангстером и дьяволом 
2025 & 2019. Филиппины. Анилао. Лето за деньги. 
Полиматы из России, которых, увы, забыли 
Почти ван Гог 
Доброе утро!
01.04.2011 —
НЕ ГЕРБАЛАЙФ!
РЫБНЫЙ ДЕНЬ
vellena — 02.04.2011
— Кулинария
У меня сегодня очень много всяческой работы, а когда ее много, всегда почему-то хочется вкусного. Поэтому прежде чем начать со списка неотложных дел (девять обязательных пунктов плюс четыре, которые можно отложить до теплой погоды) я расскажу вам, как правильнее всего сделать очень простое блюдо - запеченную треску (кому интересно, конечно).
Весной хочется свежести и витаминов, поэтому для своей трески (филе грамм на 700) я взяла большую луковицу, большой клубень фенхеля, пучок петрушки и несколько зубчиков чеснока. Все это нарезала тонкой лапшой (петрушку - так мелко, как получится) и слегка обжарила в растительном масле - даже не до золотистого цвета, а чтобы фенхель с луком до мягкости довести.
При такой обработке из фенхеля полностью уходит анисовый запах, вкус же остается очень свежим и сочным.
Половину этого количества теперь нужно выложить на дно огнеупорной формы, сверху - сырое филе, порезанное поперек пластинами в 2 см толщиной. И опять лук с петрушкой и фенхелем. Сырая треска прекрасно впитывает ароматы. В этом, собственно, и смысл укрывания ее с двух сторон. И постоять ей хорошо бы минут 15-20 в таком виде. Так и получится, кстати, пока с остальным возимся. Вот примерно так это выглядит. Хотя с луком я, конечно, пожадничала.
Если нужно, чтобы рыбка получилась совершенно диетической (мало ли, худеете или пост у вас) - луковиц лучше взять две, а когда рыба сверху и снизу этой луково-фенхельной или луково-морковной (если фенхеля нет, тоже годится) уже проложена,посолить все это, поперчить, укрыть тоненько нарезанными помидорами и в печку.
Если диетическо-религиозные проблемы отсутствуют, очень рекомендую взять 4-5 средних чищеных картофелин, нарезать их совсем тонкими кругляшами поперек и приготовить до полуготовности таким же образом, как для гратена. Рецепт я где-то здесь уже давала, но повторю: в глубокой сковороде (в данном случае той же, где обжаривали лук и фенхель) нагреть оливковое или любое растительное масло, туда - крупномолотый черный перец (1/2 чайной ложки), тимьян или любую другую сухую пряную травку (чайная ложка), картофель, залить это сливками (полстакана, не больше), посолить по вкусу,накрыть крышкой и дать минут 5-7 покипеть. Затем остудить.
Выложить остывший и практически уже готовый картофель на верхний луково-фенхельный слой вместе с загустевшими сливками. Картофельные кругляши очень хорошо создают почти герметичную "крышку". Нам именно это и нужно - чтобы рыба даже и не думала наружу высовываться. Никаких помидор в этом случае не нужно. Можно посыпать слегка тертым сыром сверху.
И в печку. В духовку, хорошо предварительно разогретую - до 200 градусов. Ровно на 15 минут. На 20 - максимум. Вытащить и накрыть крышкой - пусть постоит чуть-чуть, вкуснее будет.
Что в этом рецепте главное: те самые 15-20 минут, которые рыба проводит в духовке. И ни минутой больше. Потрясающе просто и потрясающе вкусно.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вчера была в ГУМе. Взгляд зацепился за фотографию в витрине бутика Levi's. Собственно на это и был расчет маркетологов. Но кто это? Была мысль, что в качестве модели выбран рабочий, руки которого пострадали от окрашивания ткани, например. Также было предположение, что это сам Levi ...
Сижу в метро. Смотрю, рядом со мной девушка сидит и читает странную книгу: "Как говорить о чём угодно и с кем угодно". И стало мне интересно — а что вообще самая известно чего делающая страна в мире сейчас читает. И стал я, как ненормальный, ездить ...
Эцсамое.. Надо точнее формулировать запросы во вселенную. Вот утром, заправляя кровать, подумалось - надо покрывало к новому году постирать чтоле... а, ладно, постираю ближе туда. А потом мы с Виталькой ( рассекретим уже имя, ибо меня задолбало придумывать названия человеку, с которым ...
Есть ли сейчас "андеграунд"? В музо, изо, лито? Актуально ли сегодня это понятие, возможен ли он сегодня в принципе? Если да, то что это? Существует ли сегодня "некоммерческое", "немэйнстримное" иск-во, если да, то для кого, в какой форме, кем и где ...
Китай продолжает развивать свою программу по созданию ядерного оружия. 3 ноября портал cbsnews.com сообщил, что в новом отчёте Минобороны США указывается – к 2030 году КНР сможет располагать тысячей единиц ядерного оружия. Китайский ракетный комплекс DF-41, способный нести ядерную ...
