прозрачные пирожки à la soupe à l’oignon

enka_letka — 22.11.2025 В качестве лечения кроме чая и работы с диваном я решила развлечься и что-нибудь приготовить. Но вот незадача.... Дома кончились почти все продукты. Не беда, есть полно репчатого лука! Вот с ним я решила сделать прозрачные пирожки из рисовой бумаги. Она у меня тоже еще не закончилась. А еще были копченые кубики, которые срочно нужно было доедать. И тертый пармезан в морозилке. И я сотворила нечто в духе французского лукового супа, но в виде пирожков в аэрогриле. С. сказал, что вышло вкусно, а я не пробовала. Меня таким блюдом можно пытать. Я репчатый лук сильно не люблю с детства, и если можно его избегать, то избегаю.




Я готовила так:
1) 4 крупные луковицы порезала мелкими ломтиками и обжарила на остатках утиного жира от уток с моего дня рождения. Вмешала 75 копченых кубиков и пожарила вместе. Остужать времени не было, хотя можно было бы.
2) листы рисовой бумаги смочила водой из пульверизатора, разложила на столе. Выкладывала начинку горкой, посыпала пармезаном, заворачивала конвертики.
3) смазывала со всех сторон оливковым маслом и посыпала кунжутом.
4) пекла в аэрогриле на 190 градусах 12 минут.

Эти прозрачные пирожки я уже с чем только не пекла! И с брынзой, и с капустой, и с черемшой, и с грибами, и с креветками, и с фаршем, И в аэрогриле тоже пекла, но в Мю. А вот в стиле лукового супа - это впервые! Все как у фрацузских крестьян:
- основа из лука. Его-то много еще было! И лук долго томится до карамельности.
- для вкуса умами добавляли сыр, а у меня пармезан
- для хрустящести багет или рисовая бумага.




И я тоже доеадала эти копченые кубики, но в виде добавки к лапше из грибных ножек, которую я называю "грибонара". Заодно использовала часть заготовок из морозилки.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив