Доставка грузов из Китая под ключ: надежные решения от компании Gwall Подорожание салата оливье, конечно, серьезный удар по новогоднему застолью. Не столько даже материальный, сколько просто обидный. Ведь советская версия салата и создавалась с целью сделать из копеечных продуктов, чтобы «богато было». А тут, оказывается, не очень уже и копеечные.
...
Просфора
rzhanik — 09.09.2010
— Кулинария
Просфора.Всеми любимая и долгожданная. Очень дружна с нашим Старообрядческим, очень милосердна к невеждам и очень мудра. Потрясающая, статная, уважаемая Просфора часто оказывалась в домах, куда меня приносили хозяева, чему я был несказанно рад. Она любит рассказывать былины и историю своей жизни, а я обожаю слушать ее распевный чудесный голос.
Ее история пошла с далеких-далеких времен. Я даже представить не могу насколько Просфора древна. Заповедь о принесении хлеба в жертву дошла с ветхозаветных времен: пусть он приносит в приношение свое квасный хлеб, при мирной жертве благодарной (Лев. 7,13).
Очень красивая история: в юности Просфорой назвали приношение христиан, часть которой служила для Литургии, а остатки - для агапы, обычая, по которому все члены местной общины собирались вместе на общую трапезу. Агапа воспроизводила Тайную Вечерю, по-гречески означала «любовь». За трапезой кормились бедные. Каждый приходящий приносил с собой хлеб, вино, масло - словом, все, что нужно для стола. Это приношение (по-гречески и означало Просфора), или пожертвование, имена принесших вносили в особый список, который с молитвой провозглашали во время освящения даров.
Недолго просуществовала «вечеря любви» - всего до V века. Но Просфора за это время, да и после полюбилась людям, по сей день ее выпекают и это уже стало настоящим церковным искусством.
Просфора – это такой идеал, эталон красоты, качества, строгости. Очень много требований, чтобы испечь ее. Нас Ржаных на Калужском Хлебокомбинате выпекают с любовью, подходя к этому процессу творчески. Хотя выпечка Просфор – тоже процесс творческий. Но тут важно прежде всего исполнять канон… Просфора должна быть гладкой, без пузырей, без единой трещинки, с четким рисунком. Насчитал около 150 моментов, которые нельзя упустить. Вы представляете, как это сложно!!!!!!
Например, важно угадать, за какое время до максимума подхода теста поместить ее в печь. Тогда в печи она еще немного раздуется и закрепится, станет упругой. Если опоздать, Просфора сморщится. Необходимо все время удерживаться на грани. Поверхность просфоры должна быть гладкой, как кожа младенца.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Пытаться достичь идеального уровня исполнения, это, конечно, хорошо, но главное остановиться вовремя. А то так и будешь улучшать и улучшать... Всё в нашем мире немного несовершенно. Кривовато и это прекрасно - полное совершенство, это смерть. Совершенная красота, идеальная ...
Нет, я конечно дам вам ссылки (апдейт: не дам, ибо посты закрытые), но проще рассказать в двух словах: жительница России поинтересовалась в женском израильском сообществе, знают ли женщины такую-то израильскую фирму кремов Мертвого моря, ...
Изобретают телепортацию, мгновенное перемещение куда угодно, но есть проблема: очень редко, один раз на миллиард путешественник умирает, в пункте назначения просто появляется труп. После долгих попыток избавиться от этого физики доказывают, что это неизбежно: сама физика явления диктует, ч ...
На этой неделе астрологи объявили неделю экспертов по Т-34, особенно их много оказалось среди журналистов. Смотрю я на искусство иллюстрации, и становится даже интересно. При такой тенденции до Наро-Фоминска доедут уже Арматы. Вчера. А это сегодня. Тенденция однако. ...
