Школа ораторского и актерского мастерства для подростков Весело началось утро… Ну, если честно, то весело начался год, и никак его не попустит. Но сегодняшнее утро – это отдельное нечто. Бернар-Анри Леви прибыл в Литву, и понеслась. Раз: «ФСБ РФ в результате проведения спецоперации вскрыта и пресечена противоправная акция спецслужб Украины ...
Просфора
rzhanik — 09.09.2010
— Кулинария
Просфора.Всеми любимая и долгожданная. Очень дружна с нашим Старообрядческим, очень милосердна к невеждам и очень мудра. Потрясающая, статная, уважаемая Просфора часто оказывалась в домах, куда меня приносили хозяева, чему я был несказанно рад. Она любит рассказывать былины и историю своей жизни, а я обожаю слушать ее распевный чудесный голос.
Ее история пошла с далеких-далеких времен. Я даже представить не могу насколько Просфора древна. Заповедь о принесении хлеба в жертву дошла с ветхозаветных времен: пусть он приносит в приношение свое квасный хлеб, при мирной жертве благодарной (Лев. 7,13).
Очень красивая история: в юности Просфорой назвали приношение христиан, часть которой служила для Литургии, а остатки - для агапы, обычая, по которому все члены местной общины собирались вместе на общую трапезу. Агапа воспроизводила Тайную Вечерю, по-гречески означала «любовь». За трапезой кормились бедные. Каждый приходящий приносил с собой хлеб, вино, масло - словом, все, что нужно для стола. Это приношение (по-гречески и означало Просфора), или пожертвование, имена принесших вносили в особый список, который с молитвой провозглашали во время освящения даров.
Недолго просуществовала «вечеря любви» - всего до V века. Но Просфора за это время, да и после полюбилась людям, по сей день ее выпекают и это уже стало настоящим церковным искусством.
Просфора – это такой идеал, эталон красоты, качества, строгости. Очень много требований, чтобы испечь ее. Нас Ржаных на Калужском Хлебокомбинате выпекают с любовью, подходя к этому процессу творчески. Хотя выпечка Просфор – тоже процесс творческий. Но тут важно прежде всего исполнять канон… Просфора должна быть гладкой, без пузырей, без единой трещинки, с четким рисунком. Насчитал около 150 моментов, которые нельзя упустить. Вы представляете, как это сложно!!!!!!
Например, важно угадать, за какое время до максимума подхода теста поместить ее в печь. Тогда в печи она еще немного раздуется и закрепится, станет упругой. Если опоздать, Просфора сморщится. Необходимо все время удерживаться на грани. Поверхность просфоры должна быть гладкой, как кожа младенца.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Удивительно умный, продуманный, внимательный к мелочам ГДРовский фильм про разведчиков. Весна 1945 года. Два руководящих чина гестапо придумывают и воплощают в жизнь гениальный план: как запутать советскую разведку, спрятать архив гестапо и за дорого продать его американцам. Советская ...
Довольно смешные люди, эти боговеры. Призывают к "всенародной молитве за мир", это ж надо. А спросишь их "а зачем, собственно, бог ведь и так все желания знает?" - пришипятся и молчат, как минтай в морозилке. Ну, коль вы заткнулись, тогда скажу я. Слушайте меня ушами, христолюбивцы, и не г ...
Во многих странах мира начинается пляжный сезон, солнце припекает и люди выползают из своих домов поплавать и позагорать — к тому же, теперь пляжи принадлежат только местным, ведь нет назойливых туристов, которые еще не успели приехать после отмены карантина. Несмотря на то, что режим ...
