Оплата зарубежных сервисов и подписок 
В Египте открылся крупнейший в мире археологический музей 
Украинчики чет приуныли... 
А если бы не она, не Медведка 
Канатная дорога в Саратове 
Небольшая тематическая подборка: котики, еда и ЗОЖ В 1770 году английский художник Томас Гейнсборо написал портрет мальчика, одетого в роскошный атласный костюм голубого цвета. Художник представил картину лондонской Королевской академии художеств, назвав её "Портретом молодого джентльмена". Картина сразу же вызвала ажиотаж своей ...
Просфора
rzhanik — 09.09.2010
— Кулинария
Просфора.Всеми любимая и долгожданная. Очень дружна с нашим Старообрядческим, очень милосердна к невеждам и очень мудра. Потрясающая, статная, уважаемая Просфора часто оказывалась в домах, куда меня приносили хозяева, чему я был несказанно рад. Она любит рассказывать былины и историю своей жизни, а я обожаю слушать ее распевный чудесный голос.
Ее история пошла с далеких-далеких времен. Я даже представить не могу насколько Просфора древна. Заповедь о принесении хлеба в жертву дошла с ветхозаветных времен: пусть он приносит в приношение свое квасный хлеб, при мирной жертве благодарной (Лев. 7,13).
Очень красивая история: в юности Просфорой назвали приношение христиан, часть которой служила для Литургии, а остатки - для агапы, обычая, по которому все члены местной общины собирались вместе на общую трапезу. Агапа воспроизводила Тайную Вечерю, по-гречески означала «любовь». За трапезой кормились бедные. Каждый приходящий приносил с собой хлеб, вино, масло - словом, все, что нужно для стола. Это приношение (по-гречески и означало Просфора), или пожертвование, имена принесших вносили в особый список, который с молитвой провозглашали во время освящения даров.
Недолго просуществовала «вечеря любви» - всего до V века. Но Просфора за это время, да и после полюбилась людям, по сей день ее выпекают и это уже стало настоящим церковным искусством.
Просфора – это такой идеал, эталон красоты, качества, строгости. Очень много требований, чтобы испечь ее. Нас Ржаных на Калужском Хлебокомбинате выпекают с любовью, подходя к этому процессу творчески. Хотя выпечка Просфор – тоже процесс творческий. Но тут важно прежде всего исполнять канон… Просфора должна быть гладкой, без пузырей, без единой трещинки, с четким рисунком. Насчитал около 150 моментов, которые нельзя упустить. Вы представляете, как это сложно!!!!!!
Например, важно угадать, за какое время до максимума подхода теста поместить ее в печь. Тогда в печи она еще немного раздуется и закрепится, станет упругой. Если опоздать, Просфора сморщится. Необходимо все время удерживаться на грани. Поверхность просфоры должна быть гладкой, как кожа младенца.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Все нормальные люди, начиная лет с тридцати, в день рождения рассказывают, что в юности им казалось, будто после некой даты жизни нет и быть не может. Дальше возможны варианты: или они в этом убедились на практике, отчего не празднуют сами и другим себя поздравлять не велят, мол, скорбна ...
Привет всем блогерам и тем кто читал мои книги. Скоро я завершу работу над своей пятой книгой – ХОБЛ . Не думал что она будет идти как трудно, потому, что это не художественная литература, не современная проза, не триллер и не фантастика, это совершенно другой жанр, даже назвать то не ...
Короткометражка Диснея, в числе прочих подобных работ отточившая многие технические и художественные приемы, в дальнейшем с успехом примененные в полнометражных фильмах студии, ставших уже абсолютной классикой (та же «Белоснежка и 7 гномов», «Спящая красавица», «Бэмби» и т.д.) А ...
Есть такое мнение, что литература и вообще искусство на жизнь человека не влияют. Почитал книжку, поплакал, посмеялся, поставил на полку и дальше пошел таким же как и был. Так вот - это неправда. Влияют и еще как! Например, прочитал я у Андрея ...
