Про медведей

shuvayev — 12.08.2010

Вы наверняка любите желейных мишек. tema когда-то даже голосовалку устраивал о том, какую часть медведя откусывать первой. Так вот, жарким августовским днём я не удержался и поехал в город-герой Донецк, чтобы осмотреть на то, как их, собственно, делают.


Как театр начинается с вешалки, так любое пищевое производство начинается с санитарной зоны. Не говоря уже об обязательных халатах, бахилах и шапочках.


Формовка. На этом этапе в подготовленные формы из кукурузного крахмала заливают рецептурную смесь. Всё происходит при температуре 80°C.




Линия никогда не останавливается, только меняются типы конфет.


По конвейеру готовые конфеты подаются в глянцеватель.




Вращается он довольно-таки быстро. Аппарат обрабатывает конфеты потоком горячего воздуха и обрызгивает специальным составом, чтобы они не склеивались в пачке. Таким образом, здесь они принимают свой окончательный вид.






Конвейер подаёт конфеты в аппарат-разделитель. Несколько потоков медведей устремляются на упаковочную линию.




Этот аппарат формирует упаковки по 40 граммов.


А этот — по 100.


Палеты с ящиками отправляются на склад, где ждут своего часа.


Om nom nom nom

Вот ещё видео с телеканала Discovery (оно, правда, не о медведях, а о желейных червяках). От себя добавлю, что в целом технология схожа, только температуры другие и процессы немного различаются. А ещё — они выбрасывают бракованные конфеты! Если смешались, например, малиновые с кока-кольными. Кощунство! Но таковы правила. Фасовать их нельзя, вынести из цеха или переплавить — тоже. Есть в цеху, опять-таки, запрещено. Поэтому — только выбрасывать :(

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив