Приготовление шашлыка в условиях городской квартиры.
aniskin1968 — 22.04.2011
— Кулинария
Эх, босиком бы пробежаться по росе!упасть бы в росные травы, ну или в коровью лепёшку... тут уж как повезёт.
Кароче, так хочется шашлык, НО он и лето - близнецы браться!
Но уже сейчас, весною, желаем праздника. Чтобы прям вот здесь и сейчас!
Поесть шашлычка, выпить пива ... и упасть лицом в салат "Витаминный".
Обратимся за советом к повару и распространителю кулинарных знаний ankoros*!
Когда-то в родном СССР, во всех привокзальных кафешках продавали шашлычки на палочках, не понятно из какого мяса, не понятно на чем приготовлены, были они совсем маленькие, на картонных тарелочках, чисто на один разок, чтобы закусить, но какие же они были популярные!)). Как приятно было смотреть на какого либо командировочного дядечку в шляпе, с потертым портфелем, который вырвался на свободу от жены, от беспробудных домашних проблем, от рабочей рутины, передряг, от всего того, что каждый день сопутствовало обычному, среднестатистическому, советскому служащему. Бежал он в свой вагон с этими шашлычками, со шкаликом русской водочки за 3 рубля 62 копейки, которая была закрыта жестяной пробочкой без резьбы, с козырьком и глаза у него горели от счастья так, как будто он едет отдыхать на Лазурный берег, а не на какой нибудь хрен завод, за шпильками для каких нибудь насосов)). Опять отвлекся)). Опять ностальгия)).
Шашлычки маленькие, на палочках, не на вокзале, да и водки за 3,62 уже давно нет, просто дома в духовке, но вкусно и с пивом)).
- 1,7 кг мясо свинина
- 400 гр лук
- 300 гр сало копченое
- 200 мл вино красное сухое
- 1 лимон
- 3 ч. ложки соль
- 2 ч. ложки перец черный молотый
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 1 ч. ложка семена кориандра
Мясо свинину или баранину порезать кусочками примерно по 3 см.
Сделать маринад. Лук, лимон с цедрой, порезать дольками, добавить красное, сухое вино, хмели-сунели, перец черный молотый, семена кориандра растолочь в ступке или в кофемолке, посолить и все взбить в блендере. Мясо залить маринадом, хорошо перемешать и поставить в прохладное место часов на 6-12, я обычно оставляю на ночь.
Чтобы придать мясу запах дымка настоящего шашлыка, сало копченое порезать тонкими квадратиками, нанизать вперемежку с кусочками мяса на бамбуковые шпажки, уложить на решетку и запекать под грилем, при температуре 230°, минут по 15 с каждой стороны, до румяной корочки. Чтобы сок с мяса не капал в духовку, под решетку поставит противень, предварительно застеленный фольгой. Ну а после на картонную тарелочку и сорвать козырек с бутылочки)).
Оставить комментарий
Популярные посты:
Как согласовать перепланировку помещений в 2025: понятным языком 
Всё новое - хорошо забытое старое) 
О мезотерапии 
Секреты станций московского метро: дирижабли, окаменелости и последний буфет 
Ákom-Bákom 
«Создатель» блицкрига об осуществимости блицкрига Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Эксперты совета по правам человека при Президенте России, были в Екатеринбурге и занимались делом Аксаны Пановой. И раньше было понятно, что дела высосаны из ложных доносов , и юридической составляющей в них нет, но теперь это подтвердили независимые эксперты. Вот прочитайте. Укрощение ...
Есть ровно две причины, которые делают крах украинского проекта неизбежным. Одна из них заключается в том, что большая часть политической элиты страны состоит из форменных негодяев и клинических идиотов. Это не оскорбление, это диагноз, который признают сами украинцы. Изменить ...
Кайли Миноуг, принц и певец Шон Мендес Уильям и Кир Стармер бразильский музыкант и композитор Сеу Жоржи, бразильская певица Анитта, принц, Кайли Миноуг и Шон Мендес Уильям разговаривает с мэром Лондона Садик Ханом ...
Все уже в курсе, что Тарифы на услуги ЖКХ в Москве вырастут с 1 ноября 2014 года в среднем на 7%. К сожалению, ежегодный рост тарифов явление неизбежное, из-за ин-фляции, роста цен на основное сырье – электроэнергию, газ. Но надо заметить, что для всех остальных жителей России увеличение ...
Я люблю головные уборы. И у меня их на все случаи жизни и все они мне подходят. Но, единственный головной убор, который мне было трудно подобрать- это пляжная соломенная шляпа. Нужна была шляпа с большими полями и , которую без повреждений можно было перевозить в багаже. Дочь нашла мне ...
