Пот пай с курицей
chef_janette — 02.12.2021
Пот пай - американский пирог, где толстый слой
вкусной начинки запекается между слоями нежного, рассыпчатого
песочного теста. Самый популярный вид начинки для пот пая - курица
с овощами в кремовом соусе. Пот пай можно запекать в индивидуальных
формочках, или как один большой пай.
В этот раз я использовала разъемную форму с высоким бортом. Диаметр 25см, высота 5см
Ингредиенты
Для теста
2 ст. муки (250гр)
225 гр. холодного сливочного масла
1/4 ст. холодной воды (60мл)
1 ст.л. уксуса
щепотка соли
Для начинки
2 куриные грудки
1 средняя луковица
1 средняя морковь
3 стебля сельдерея
250 гр. свежих грибов (я использовала шампиньоны)
1/2 ст. мороженого зеленого горошка
1/2 ст. молока (120мл)
1/4 ст. муки (30гр)
1.5 ст. куриного бульона (360мл)
соль, перец
раст. + сливочное масло для жарки
+
1 желток
кунжут (опционально)
Приготовление
Тесто
Масло натереть в тесто на крупной терке
Посолить, добавить уксус и воду и замесить тесто
(тесто не требуется долго замешивать. Достаточно, чтобы крошка стала слипаться)
Сформировать 2 шара, один чуть больше другого
Каждый шар обернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-60мин
Начинка
Куриные грудки отварить или запечь до готовности, а затем порезать на небольшие кубики
Лук, морковь и сельдерей порезать кубиками, грибы порезать тонкими дольками
Лук, морковь и сельдерей обжарить на сковороде, на раст. масле, до прозрачности лука
Добавить 1 ст.л. сливочного масла и грибы и продолжать жарить, помешивая, до золотистого цвета лука
Добавить муку, молоко и бульон, постоянно помешивая
Добавить кусочки курицы и зеленый горошек
Накрыть крышкой и дать потушиться на маленьком огне в течение 3 мин
*Начинка по консистенции должна быть как густой суп-пюре. Если потребуется, можно добавить еще немного бульона
Тесто раскатать на поверхности присыпанной мукой. Нижний слой теста по размеру должен поместиться в форму и завернуться на ее края, а верхний слой, размером по диаметрому формы
Первый слой теста выложить в форму, заполнить начинкой, накрыть вторым слоем теста и защипить края
Смазать желтком и, по желанию, посыпать кунжутом
В тесте сделать надрез, или проколоть его вилкой в нескольких местах,
Выпекать в заранее нагретой до 180гр. духовке в течение 45-50 мин
Сохранено
|
|
</> |
Пот пай с курицей
Оставить комментарий
Популярные посты:
Мужские джинсы: особенности выбора по типу фигуры, ткани и стилю 
Почему больные бешенством боятся воды? 
Про заведения общественного питания в Тбилиси 
План ЦРУ по эксплуатации смерти Сталина 
Джироламо Галицци Мучения святого Лаврентия 
Великий обман: Европа не вассал США, европейцы использовали США в своих 
Первый сбор помидор 
Экран-детям 
кофе в компании кота Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
"Голод 1932-33 годов помню, это страшное дело… Мы чего только не придумывали. И горох собирали, и мышиные кучи разгребали, помню, что особенно суслики делали себе хорошие запасы. Раскапывали норы кротов, а там, не поверите, словно настоящие склады. Причем сложено все было, не как попало, ...
Зарисовка с мест. Почему молчит Лехаим Навальный? Или в Йельском университете схемы с участием частных банков разоблачать не учат? ... В самом населенном графстве Джефферсон штата Алабама - население 670 тысяч - во вторник прошло ...
Доброе утро майнфрендс! Погода просто чудесная. От вчерашней грозы не осталось и следа. Солнце нагло разбудило меня еще в 8 утра. А я и не сопротивлялся. Солнце почему-то вызывает у меня странную реакцию; улыбка на лице растягивается до ...
Есть у меня в Москве любимые места. Одно из них - мост "Багратион" у метро "Кутузовская" ( или МЦК "Деловой центр") Какой же это красивый, необычный мост синего цвета - как летающая тарелка. С травалатором, с мерцающими огнями кафешек и магазинов, с внутренними помещениями. ...
Кузов автомобиля является важной его частью, он обеспечивает пассивную и активную защиту пассажиров и груза во время езды. Во многих современных моделях кузов служит основанием для прикрепления рабочих механизмов и узлов ходовой части, в других моделях - лишь частью несущей системы. ...
