Последний х... без соли доедаю

luxs135 — 07.11.2022 Да, маловато посолил, поэтому несолено получилось


Последний свинский х... который нашел в своих запасах, решил сделать очень вкусно, и даже то что не досолил, не помешало ему стать очень вкусным.
Детали под катом.



Вот уже даже зубами вцепился, но потом сам остановил себя и сказал, что ты делаешь, ты же еще не сфоткал этот кулинарный шедевр!

Разделывал я тут ногу поросенка на шашлыки, и обнаружил что у нее есть хвост. (я опять повторюсь, что на шашлык лучше всего идет задняя нога, мясо из района коленей).
Этот хвост варил пару часов в соленой воде (но все равно он не просолился), а когда шкура стала нежной и мягкой, я достал его, дал ему пообсохнуть и убрал в холодильник.
На следующий день, кинул этот хвост в 185градусное масло и поварил там до превращения шкуры в хрустящую нямку.
Короче полный аналог филиппинской криспи-паты. Только не из копыта а из хвоста.
И было это шикарно.
А вот как я делал криспи-пату

А тут про лучший соус к ней - sawsawan

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив