рейтинг блогов

Помидоры в собственном соку

топ 100 блогов moyugolok06.08.2012 Помидоры в собственном соку

Третий день передвигаюсь с большим трудом, не могу разогнуться, страшно болит поясница. Вот и меня посетила старческая болезнь  - радикулит. А помидорам абсолютно на это наплевать, знай себе - краснеют. Превозмогая боль, принимаюсь изучать рецепт "Помидоры в собственном соку".
У мамы на этот счет есть записная книжечка, куда из года в год она записывает рецепты и туда же вносит коррективы. Вот и в этом рецепте помечено: на 1 л томатного сока - 1 ст.л. соли зачеркнуто, 25 г соли исправлено. И восклицательный знак!
 - Мама, это ведь одно и тоже! 

Помидоры у мамы получаются очень вкусные, а рецепт совсем простой.



Помидоры в собственном соку.
"Наколоть зубочисткой твердые помидоры и залить их горячим томатным соком. На 1 л томатного сока - 1 ст.л. соли зачеркнуто, исправлено 25 г соли Стерилизовать 15 минут и закрыть крышкой."

А как делать томатный сок? Да вот же, написано:

Томатный сок.
Спелые помидоры очистить от кожицы. Нагреть, но не кипятить, посолить и хорошо размешать.
На 1 л сока 1 ч.л. соли.
Затем пробить блендером и процедить на сито. Еще раз довести до кипения, разлить по банкам. Стерилизовать 15 мин и закрыть крышкой.


Ну вот поди разбери - то ли 1 ч.л., то ли 1 ст.л., то ли в уже соленый сок добавить 1 ст.л.... много вариантов.
 - А ты у мамы спросить не можешь? - удивляется читатель.
 - Не могу, я с ней поругалась, и мы уже два часа не разговариваем.

А поругались из-за этих дурацких помидоров. Она говорит: - "Ну зачем ты их будешь делать, у тебя ведь спина болит, оставь... " А я возмущаюсь: -"А нафига ты их столько посадила, я тебя предупреждала, все тебе мало..."

И вот теперь я сижу и мучаюсь - у меня три таза с помидорами. Сколько же надо делать сока, и сколько у меня получится помидоров. А спросить не могу - мы ведь не разговариваем. 
Решила так - в банку должно заливаться сока примерно половина от объема. У меня 7 кг твердых некрупных помидоров, это примерно на 11 банок. Значит сока мне понадобится примерно 6 литров, т.е. на сок нужно отложить 6 кг спелых помидоров.
Все сделала, как написано. Натерла помидоры на крупной терке (кстати, это совсем не долго), вылила массу в большую кастрюлю, довела до кипения. Отмерила 1 ст. л. соли - она весит 23 г. Мне нужно 6л*25г=150 г. Взвешиваю соль на электронных весах и засыпаю в сок. Размешиваю, пробую - ядреный какой! Разбиваю погружным блендером, семечки вроде должны размолоться, и сливаю сок на сито в кастрюлю, процеживаю. Нагреваю сок до кипения, снимаю пену и выключаю огонь.

Полученным соком заливаю помидоры  - сока хватило только на 8 банок, ставлю их стерилизовать. А сама думаю - сколько же я положила соли, почему сок такой соленый? Может быть я ошиблась? Кажется, я вместо 150 г взвесила 180? Не помню...

Помидоры в собственном соку

 - Мам, попробуй сок!
 - Кислый, - говорит мама. А сколько ты положила соли? Вот я кладу 25 г на литр, а ты?
 - И я!!!
А сама думаю - ни за что признаваться не буду...

Для оставшихся не залитых трех банок помидоров мама сделала маринад и закрутила банки. А я так до конца дня и не могла вспомнить, сколько же я взвесила соли. Вот нельзя начинать день с обид, а уж тем более готовить - обязательно что-то пойдет наперекосяк.  
Поэтому и последней фотки нет, я с расстройства ее сделать забыла. Сегодня сфотографирую.
А вы там не переолите не ругайтесь по пустякам, ладно?! 
Помидоры в собственном соку
UPD.

Утром сфотографировала - ну просто красавцы!

Помидоры в собственном соку

А это - зацените масштаб!

Помидоры в собственном соку

Ну все, не скучайте. А я пошла работать.  

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Ну вот появилось время, что показать что же было у нас на новогоднем столе. Обычно я готовлю все такое классическое-всем-известное на новый год, но вот в этот раз меня переклинило и я решила попробовать все новое от друзей :)) Был лишь один ...
Парирующий кинжал с ножнами, Саксония, Дрезден. Около 1590-1600 года изготовления. Общая длина 388 мм (15 1/4 in.); длина клинка 280 мм (11 in.); 312 грамм (11 oz.) ; вес ножен 113 грамм (4 oz.). Иногда вот такие североевропейский парирующие кинжалы с достаточно узкой крестовиной и ...
Прочитал ещё несколько книг по истории, дабы совсем не отупеть и не разучиться читать на английском и русском языках.               1) Orlando Figes "The story of Russia".                 ...
Ни дня без приключений (с). А когда выпадают дни без приключений - мрзд решает это компенсировать днями особенно приключенческими. Началось все с того, что вчера дочка написала из колледжа, что сейчас она на уроке физры, и физрук ее натурально пугает, потому что орет на всех и несет ...
Иракские шииты отлавливают сирийцев в Ираке, которые топят за режим Джулани. Число жертв режима Джулани на побережье Сирии может достигать 30 тысяч человек. Мастурбеки прощаются со своим подыхающим любовником под огнем сирийского сопротивления. Ромео и Джульетта от нефтликса ...