Пита с заатаром

fotovivo — 14.09.2020 Упомянула вчера в рецепте салатика. Если кто не знает героя в лицо -



- лепешка, но хитровыделанная (самое неудачное из встречавшихся определений - "пирожок с начинкой", больше всего понравилось "карман для салатов" =) Но лучше один раз глянуть, чем описывать:



округлая, плоская,
надулась при размораживании - именно потому, что похожа на "карман":



Тесто питы не похоже ни на какое другое, лепешка мягкая, но прочная и не вдруг раскисает от сочных овощей. Ее  не надо старательно разрезать на слои, достаточно по краю надрезать - внутри полость.
Традиционно наполняемая фалафелем или шувармой с добавками и разных салатиков (печеные баклажаны, зелень, огурцы-помидоры + непременная заправка из хумуса с острой харисой) - это главный местный фастфуд, то что на каждом шагу, наравне с бурекасами, "бургерные" с "макдачными" появились гораздо позже.


Офф-топом - фалафель: изделие зернобобовое, по незнанию внутри питы с овощами можно принять за что-то мясное, а по сытности даже его превосходит:




Пита с заатаром - отдельное удовольствие.
Сама по себе лепешка пресная на вкус, не выразительная, зато и не забивает аромат восточных приправ.






Заатар смешивают с растительным маслом, полученной кашицей намазывают питы. И запекают на огне до хруста, так чтобы краешки потемнели. Специально для пит, понятно, никто угли разоводить не станет, вместе с "барбекю" делают. В духовке к мясу - тоже вариант.

Совсем уж на скорую руку в тостере (который выдерживает соприкосновение с маслом) - не айс, но.. если ничего под рукой, кроме не самых мягких пит - лучше так, чем давиться пресными



белый сыр тоже в тему



Ну и об обстановке:

Порешали

Сегодня с утра выкатили условия:



Вот вам бабушка и "культурная жизнь" с кинозалами, музеями, выставками - задание номер 3 на марафоне:
из осенних чтений нам осталось инструкции по ковидлу перечитывать.




Это оч мягко сказано "не все согласны" - печатных слов уже не осталось.
Самое время вздохнуть  после пекла  и на тебе, до сезона дождей под домашний арест. Медики против, но политики слушают только себя.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив