Пирожное «Маркиз»

топ 100 блогов niksya11.04.2012 Пирожное «Маркиз»

Я долго подбирала идеальный состав для этого пирожного. Задумка была следующая: нежный шоколадно-ореховый бисквит, воздушный шоколадный мусс, в котором заключен шарик густой карамели. При разрезе карамель должна густой лавой вытекать из центра пирожного. Это должно было быть не только вкусно, но и красиво.

Методом проб и ошибок у меня все получилось, правда не с первого раза. Первый шарик карамели (а делала я вместо нее дульче де лече) затвердел в камень и вся задумка провалилась - он выпадал из мусса и громко стукался о блюдце... Но я верила в свою идею и снова и снова меняла компоненты, оттачивая не только внешний вид, но и вкус. И у меня все получилось.

В тонкой короне из двух видов шоколада, находится очень мягкое, ароматное пирожное с секретом внутри. Ароматное — благодаря бобам Тонка, которые вы можете заменить на ванильный или миндальный экстракт. Но ни в коем случае не упускать этот момент — дополнительный шарм, а именно в аромате он и заключен, необходимо придать обязательно.

Состав:

- Шоколадный бисквит "Брауни" с грецкими орехами и фундуком

- Воздушный шоколадный мусс с бобами Тонка

- Соленая карамель

Пирожное «Маркиз»

Рецепт - Пирожное «Маркиз»

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В России... доброе утро! ...
Igel [игель] (нем.), igil [игиль] (арх. нем.), egel [эгель] (нидерл.), igelkott [игель-котть] (шв.) - ёж (в шв., досл., мешок с иголками). еж, ёж (рус., болг.), ïж, ïжа́к (укр.), ѥжь (ц.-сл.), jе̑ж (сербохорв.), jéž, jež, jeż (словен., чеш., пол.) - ёж; ežỹs ...
Привет из Минска!  722 км за 9 часов, из которых не менее часа ушло на остановки.   От руля почти не устала. 197 лошадиных сил мне, конечно, в помощь!  Ну и, ...
Посмотрела фильм, ну что могу сказать, что после первого просмотра, что после второго осталась в полном замешательстве. Конечно , эта картина , как настоящее искусство действует на эмоциональную сферу очень мощно. То, что это сказка, то что это вымысел и в каком то роде притча от Триера ...
Проект новосибирской компании по созданию пищевого продукта, предназначенного для снижения вредного воздействия на организм пищевых добавок , победил на XIII Российской венчурной ярмарке. Проект Роспотребнадзора по созданию пищевого ...