рейтинг блогов

Пирожные "Шу".

топ 100 блогов maria_selyanina22.04.2012 Я должна взять свои слова по поводу капкейков обратно. Они действительно, бывают очень и очень достойными, просто в Испании они, по-моему, отсутствуют как класс. И пока жду самого-лучшего-на-свете-рецепта капкейков, чтобы попробовать их сделать и самой решить, что к чему, задумалась, а каким же может быть наш, европейский "ответ Чемберлену"?

Перелистывая старые записи ЛКБ (я потихоньку возвращаюсь к классике, ибо готовлюсь к следующему курсу), я наткнулась на чудесные пирожные шу, из заварного теста с хрустящей массой craqueline сверху, с начинкой из заварного крема с Гран Марнье и взбитыми сливками, и поняла: вот оно!

От лаймово-базиликового тарта с меренгой (рецепт будет очень-очень скоро) оставался крем, и я решила попробовать.

Возни с ними, безусловно, больше, чем с капкейками. Заварное тесто, хрустящее тесто craqueline, которое тает в руках и страшно неудобно в работе, два варианта крема и владение кондитерским мешком, но... в итоге получаем невесомое, легкое и нежное пирожное (для интереса я взвесила его, чуть больше 40 г!), 4 разных текстуры, минимум теста и взрыв вкусов.

Пирожные

И если этот показался интересным, то тот, что под катом, просто поразил воображение всех его пробовавших.



Начинка: конфитюр манго-маракуйя и взбитый кокосовый ганаш из белого шоколада.

Пирожные


Опять же - полет фантазии неограничен.

А вам такие нравятся?

Рецепт будет, но вот каких - еще не решила. Вы какие хотите?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Вчера узнал, что 6 января на 69-м году жизни скончался бард Вадим Мищук, известный по созданному в 1989-м дуэту с его старшим братом Валерием (1951-2022). Впервые я услышал их имена ...
К предыдущей теме. Привожу отрывки из сочинения Л.Д. Троцкого 1912г. о своем современнике, известном российском "Страстотерпце". Все совпадения и аналогии, которые можно провести - совершенно случайны и совершенно ошибочны. Для предостережения неосторожных я подчеркнул самые опасные ...
Соломон Мазон -глава Экономического управления ГНУ УССР в 1932-33 гг Новое исследование украинского историка анализирует феномен "засилья" евреев в руководстве ГПУ-НКВД. Ответственны ли евреи-чекисты за Голодомор? Как еврейские офицеры на ...
Стерлиговцы. Продают хлеб по 550 рублей. Называют себя "Вятское крестьянское сообщество". Бороды как у хипстоты. Безбородые - сочувствующие. Крайний слева вятский майдаун общественный активист Багир Шарифов. Член "Ротари-Клуба". - американской неправительственной организации, ...
Недавно со мной приключилась такая история. Моя ласточка, моя четырехколесная соратница и боевая подруга дала сбой и на целую неделю вышла из строя. Пришлось даже вызывать Мишку-механика, чтобы подлатать мою красавицу! Красавице сто лет в обед, конечно, но, во-первых, мы так быстро свои пр ...