пирог с шпиком

enka_letka — 24.11.2022 В Касселе в эту поездку мне бросилось в глаза незнакомое название Speckkuchen = "сало + пирог". Такие пироги продаются в Касселе во всех булочных, а также очень массово на ярмарке. Я решила узнать, что это такое, и теперь могу рассказать всем, что есть в Касселе (и в целом блюдо популярно в Гессене) и чего нет в Мекленбурге. У пирога много разных опций, но я расскажу именно про вариант, популярный в Касселе. По своим типичным начинкам пирог напоминает Flammkuchen, но все-таки другой.


Кассельский пирог с беконом пекари традиционно готовили в конце смены из остатков хлебного теста. Если у вас нет времени печь хлеб, вы можете просто использовать готовое тесто для пиццы или смесь для выпечки ржаного хлеба. Едят такой пирог горячим прямо из печи.

Состав:

• 125 г теста для хлеба (также подойдет готовое тесто для пиццы или смесь для хлеба)


• 800 грамм лука-порея


• 400 г свежего бекона


• 5 яиц


• 4 черствых белых булочки


• немного молока


• 1/2 чашки масла


• 2 ч.л.соли


• панировочные сухари

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и раскатайте тесто на противне.
   
2. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами.
   
3. Булочки нарезать кубиками и замочить в молоке в миске. Молока не должно быть слишком много и булочки должны его полностью впитать.
   
4. Затем взбейте яйца и добавьте к булкам и молоку. Добавьте соль, масло и лук-порей и хорошо перемешайте.
   
5. Затем распределите смесь по тесту для хлеба.
   
6. Бекон нарезать кубиками, обвалять в панировочных сухарях и выложить на пирог.
   
7. Выпекать пирог около 40 минут на средней полке в духовке.
   

Так и как это вкус? Я не пробовала и вряд ли буду. Я не ем глютен, и вряд ли ради нового сорта пирога буду делать исключение. Вот, скажем, я вполне могу съесть яичницу с пореем и беконом, а добавлять туда тесто и тем более размоченные в молоке булки я точно не стану. Так что эта запись носит скорее краееведческий характер :) Всегда интересно узнавать особенности новых мест.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив