Паста с нутом

elievdokimova — 12.04.2012 Не знаю, нужны ли еще кому-то постные рецепты. Сама я целый день варила яйца, пекла куличи и делала пасхи. Но в то же время жалко не опубликовать, потому что это восхитительно вкусно!
Рецепт очаровательной Ани annamont



Оригинал вот тут http://annamont.livejournal.com/11174.html
Ну и как всегда краткий конспект!



200 г сухого нута
4 помидора
200 г мелкой сухой пасты
3 зубчика чеснока,
оливковое масло,
пряности (2 лавровых листа, тимьян, сухая душица)
соль
черный молотый перец

Сухой нут предварительно замочить его на сутки в холодной воде. Перед варкой слить воду, промыть нут, выложить в кастрюлю, снова залить водой и варить 2 часа на среднем огне под крышкой до готовности, не трогая.
Помидоры очистить  и нарезать.
Чеснок очистить и раздавить. В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло, добавить чеснок и слегка обжарить. Выложить помидоры, травы и готовим еще 2 минуты.
1 поварешку нута отложить*. Остально добавить к помидорам вместе с 1,5 стакана воды, в которой варился нут.
Пасту высыпать в сотейник и варить до готовности.
Когда паста будет готова, выловить и удалить чеснок и лавровый лист**. Оставленный нут пюрировать блендером и вернуть в кастрюлю.
Посолить, добавить черный свежесмолотый перец  и немного оливкового масла.
Перемешать, выключить плиту и оставить под крышкой на пару минут дойти.

*Я просто добавляла уже готовый хумус, который делала за день до этого.
**Не удаляла, я люблю с чесноком.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив